เนื้อกวางเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซียและยุโรป เนื้อค่อนข้างแข็งและมีสีน้ำตาล ไส้กรอกเนื้อกวางเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
ไส้กรอกเนื้อกวาง
ในการทำไส้กรอกเนื้อกวางคุณจะต้อง:
- เนื้อกวาง 2 กก.
- น้ำมันหมู 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ถั่ว
- ไส้หมู - 2-3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งแห้ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช;
- เตาอบ
ล้างและทำให้เนื้อกวางแห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ เบคอนจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วกดกระเทียม ผสมส่วนผสมต่อไปนี้จนเนียน: เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู กระเทียม เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ล้างหมูให้สะอาดและล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ไส้ที่เตรียมไว้และมัดให้แน่น เจาะลำไส้ในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน
เปิดเตาอบแล้วอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไส้กรอกลงไป วางแผ่นอบลงในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออก กลับด้านไส้กรอก และนำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกติดแผ่นอบ คุณสามารถใส่มันฝรั่งชนิดหนึ่ง ต้นเบิร์ช หรือต้นไม้อื่นๆ ลงไปได้ อบไส้กรอกจนนุ่ม
ประโยชน์ของเนื้อกวาง
เนื้อกวางเรนเดียร์เป็นที่ชื่นชมของชาวภาคเหนือมาโดยตลอด ไม่เพียงแต่สำหรับรสชาติที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางชีววิทยาอีกด้วย เนื้อสัตว์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ความแตกต่างระหว่างเนื้อกวางกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ คือ มันมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่า เนื้อกวางมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวที่ดีที่สุด ดังนั้นเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักและเล่นกีฬา ดังนั้นเนื้อกวางจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ซึ่งผู้ที่รับประทานอาหารเสริมที่เหมาะสมจะต้องประทับใจ
ในกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อกวางจะไม่สูญเสียมวลและปริมาณไม่ลดลง คุณสามารถพอใจกับไส้กรอกเนื้อกวางน้อยเพราะมีโปรตีนมากขึ้นซึ่งทำให้เนื้อกวางมีไส้มากขึ้น
เนื้อกวางมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและโรคเรื้อรังและยังช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากผลร้ายของสารก่อมะเร็ง การบริโภคเนื้อกวางอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ สามารถรับประทานเนื้อดิบได้โดยไม่ต้องกลัวปรสิต เนื้อกวางถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก