น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของรัฐต่างๆ เช่น รัสเซีย ยูเครน ในขณะที่เป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนี โปแลนด์ อิตาลี น้ำมันหมูมีแคลอรีค่อนข้างสูง: 100 กรัมมีประมาณ 800 กิโลแคลอรี แต่ทุกคนสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เรามาดูวิธีการทำน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียมที่บ้านกันดีกว่า
น้ำมันหมูถือเป็นอาหารของคนจนมาเป็นเวลานาน เนื่องจากคนรวยได้เนื้อหมูที่ดีที่สุด ในทางกลับกัน น้ำมันหมูให้พลังงานแก่คนยากจนในการทำงาน บทบาทของน้ำมันหมูในการค้นพบอเมริกาโดยโคลัมบัสนั้นน่าสนใจมาก นักประวัติศาสตร์หลายคนยอมรับว่าถ้าไม่มีไขมันบนเรือของโคลัมบัส เขาจะไม่มีวันไปถึงโลกใหม่ ลูกเรือของโคลัมบัสหมดแรง กินแต่ปลา ดังนั้นบางครั้งกัปตันก็ให้เบคอน รักษาชีวิตและให้พลังงาน
เมื่อเลือกน้ำมันหมูสำหรับใส่เกลือ ให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้: คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผิวบางเท่านั้น น้ำมันหมูควรมีความยืดหยุ่น หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีทดสอบน้ำมันหมูที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือใช้มีดคม: น้ำมันหมูคุณภาพดีเจาะได้ง่าย แต่จะต้านทานได้เล็กน้อย เมื่อตัดแล้ว ไขมันควรเป็นสีขาวหรืออมชมพูเล็กน้อย ซาโลซึ่งมีสีเหลืองไม่คุ้มที่จะซื้อ
สูตรหมักน้ำมันหมูที่บ้าน
สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:
- เบคอนสด - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 100 กรัม
- เครื่องปรุงรส - 1 ซอง (มีไว้สำหรับน้ำมันหมู, เนื้อรมควันหรือเบคอน);
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์แล้วมันจะออกมาอร่อยกว่ามาก
รวมเกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อรมควัน ถูเบคอนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน อย่าใช้เกลือมากเกินความจำเป็น
ปอกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ กระเทียม และใบกระวานที่เหลือลงในชามขนาดเล็ก เกลี่ยเบคอนด้านบน คว่ำด้านที่ติดหนังลง จากนั้นโรยด้วยกระเทียมและใส่ใบกระวานอีกสองสามใบ
ปิดฝาภาชนะด้วยน้ำมันหมูด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนำภาชนะออกจากตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลานี้น้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมกระเทียมก็พร้อม
ก่อนใช้งานจำเป็นต้องเอาเกลือที่เหลือออกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก น้ำมันหมูควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือในภาชนะพิเศษในช่องแช่แข็ง ในกรณีนั้น หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของกระเทียม ให้ใส่กระเทียมแต่ละชิ้นลงไป
ดังนั้นคุณสามารถน้ำมันหมูเกลือที่บ้านซึ่งดีกว่ารสชาติของร้านหลายเท่า