หัวใจไก่อยู่ในหมวดหมู่ของเครื่องใน อวัยวะที่มีกล้ามเนื้อนี้อุดมไปด้วยธาตุ วิตามิน และโปรตีนแคลอรี่ต่ำ ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ประโยชน์ของหัวใจไก่
ประโยชน์ของผลพลอยได้นี้อยู่ในเนื้อหาที่สำคัญของวิตามิน PP, A, กลุ่ม B โดยเฉพาะอย่างยิ่งประกอบด้วยวิตามิน B1 และ B2 ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต
ยังมีองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมายในหัวใจ ในช่วงชีวิต กล้ามเนื้อหัวใจของไก่จะสะสมองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของมัน: แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง เครื่องในนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท โรคโลหิตจาง รวมทั้งผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้นหลังจากเจ็บป่วยหรือได้รับบาดเจ็บร้ายแรง
วิธีการเลือกหัวใจไก่
หัวใจที่เย็นและสดชื่นควรมีสีน้ำตาลแดงและมีโครงสร้างที่หนาแน่นมาก ถ้าเครื่องในมีสีซีดจางแสดงว่าอยู่บนเคาน์เตอร์ค่อนข้างช้า เมื่อซื้อควรเลือกใช้แบบแช่เย็นมากกว่าแบบแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของอดีตเพียง 48 ชั่วโมง บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งต้องปราศจากผลึกน้ำแข็ง การปรากฏตัวของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าหัวใจได้รับการละลายน้ำแข็งแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
หัวใจไก่มีแคลอรีเท่าไหร่
หัวใจดิบ 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 159 แคลอรี่ ในระหว่างการอบร้อน ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องในจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นในหัวใจทอด 100 กรัมภายใต้ไส้ครีมเปรี้ยวมีประมาณ 300 กิโลแคลอรีแล้ว
หัวใจไก่ในการปรุงอาหาร
ก่อนใช้ต้องล้างหัวใจดิบ ขจัดลิ่มเลือด และขจัดไขมันออกจากยอด เตรียมทั้งตัวและหั่นเป็นสองชิ้นขึ้นไป
ผลพลอยได้จากการต้มจะมีประโยชน์มากที่สุด ต้องต้มในน้ำเค็มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมนูที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือผัดผัก ข้าวต้ม หรือซอสโยเกิร์ตมัสตาร์ด
คุณสามารถทำซุปที่อร่อยและหอมกรุ่นจากหัวใจไก่ - ด้วยพาสต้า ถั่ว ข้าว เห็ดหรือข้าวบาร์เลย์ สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่มีสีสันในสลัด
หัวใจผัดถือว่าอร่อยที่สุด - มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม พวกเขาผัดกับแครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, บวบ, ในเกล็ดขนมปัง, ครีมหรือแป้ง
หัวใจอบในเตาอบราดก่อนเห็ดครีมเปรี้ยวชีสหรือซอสผักนี้น่ารับประทานและอร่อย เครื่องในนี้ทำเคบับ, พิลาฟ, เนื้อทอด, สตูว์เนื้อวัว, สตูว์และแม้กระทั่ง