Pates เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้สำหรับแซนวิช ของว่าง และไส้ Pate สามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ไม่สามารถแข่งขันกับ Pate โฮมเมด
มันจำเป็น
- - เนื้อวัวที่มีไขมัน - 1.5 กก.
- - แครอทขนาดใหญ่;
- - 6 หัวหอมขนาดกลาง
- - กระเทียม - 4 กลีบ;
- - ตับไก่ - 10 ชิ้น;
- - เนย - 100 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกแครอทแล้วผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมและกระเทียม 2 กลีบ บดกระเทียมเล็กน้อยด้วยมีด เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผัก นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น ใส่ในน้ำเดือด นำไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อสุกภายใต้ฝา
ขั้นตอนที่ 3
เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น กรองน้ำซุปแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
บีบกระเทียมที่เหลือสับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะ ทอดกระเทียมและหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีทองสวยงาม
ขั้นตอนที่ 5
ผ่าครึ่งตับไก่ใส่กระทะ ทอดประมาณ 5-7 นาที พลิกตับเป็นระยะ
ขั้นตอนที่ 6
ปล่อยให้ตับและผักเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อวัว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปเล็กน้อย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปรับเนื้อสัมผัสของก๊วยเตี๋ยวกับน้ำซุป ใส่หัวที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามตกแต่งด้วยเม็ดพริกไทย