สามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมายจากตับไก่ เพื่อให้ตับชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับและกลเม็ดบางอย่าง
มันจำเป็น
- - ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางตับบนเขียงเอาเส้นออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หากร้อนเกินไป ตับจะไหม้ทันที เนยที่เหมาะคือเนยใส แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้เนยผักแทนได้ หลังจากใส่ตับชิ้นแรกลงในกระทะแล้ว คุณต้องปรับความร้อนโดยสังเกตว่าตับไหม้จากความร้อนจัดหรือไม่
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ตับหนึ่งชิ้นลงในกระทะ ปกป้องจานที่เตรียมไว้จากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว หากน้ำผลไม้ปรากฏในกระทะและตับไม่ทอด แต่เคี่ยวอยู่แล้วจะต้องเอาออก ของเหลวจะต้องระบายออก และกระบวนการต้องเริ่มต้นใหม่ เมื่อจัดวางใหม่ ตับดิบจะไปก่อน และตับที่เสร็จแล้วควรจัดวางในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อทอดตับคุณไม่จำเป็นต้องออกจากเตา กระบวนการทำอาหารต้องพลิกชิ้นอย่างต่อเนื่องด้วยที่คีบขนม การทอดแต่ละด้านใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
สับหัวหอมบาง ๆ ใส่ลงในกระทะเมื่อตับพลิกไปอีกด้านหนึ่ง เกลี่ยให้ทั่วกระทะอย่างเบามือและทอดให้ทั่ว หากมีความปรารถนาที่จะปรุงตับสีชมพูอ่อน ๆ หลังจากที่หัวหอมมีเหงื่อออกเล็กน้อยจะต้องนำออกจากกระทะแล้วปิดฝาในภาชนะอื่นเพื่อรักษาความร้อน นำต้นหอมมาเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 6
ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวลงไปผัดกับหัวหอมใหญ่ ผัดจนเนียน เคี่ยวจนข้นเล็กน้อย ลิ้มรสซอสและแก้ไขรสชาติ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ตับลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว อุ่นสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ