กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งหรือบร็อคโคลี่เป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพ ช่อดอกที่ยังไม่เปิดใช้สำหรับอาหารซึ่งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะนิ่มและได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
-
- สำหรับบรอกโคลีกับมูสชีส:
- - กะหล่ำปลีบรอกโคลี 200 กรัม
- - แซลมอนเค็มเล็กน้อย 50 กรัม
- - ชีสแลมเบอร์ 100 กรัมไขมัน 15%
- - ครีม 50 มล.
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - น้ำมันมะกอก 20 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- - เกลือ
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- สำหรับบรอกโคลี
- อบด้วยกระเทียมและชีส:
- - กะหล่ำปลีบรอกโคลี 1.5 กก.
- - ชีสแข็ง 200 กรัม
- - กระเทียม 10 กลีบ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับอาหารว่างบรอกโคลีห่อเบคอน:
- - บรอกโคลี 0.5 กก.
- - เบคอน 150 กรัม
- - ชีสแปรรูป 125 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บร็อคโคลี่กับมูสชีส
แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อ ล้างในน้ำเย็น ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาทีจนสุก โยนลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นจัด จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
ขั้นตอนที่ 2
ตัดแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีส Lambert บนเครื่องขูดที่ละเอียด โอนไปยังกระทะขนาดเล็กเทครีมแล้วตั้งบนไฟอ่อน อุ่นส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม เทไข่แดงและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ปลาแซลมอนสับลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น วางบร็อคโคลี่ที่ต้มไว้บนจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วราดด้วยมูสชีส
ขั้นตอนที่ 4
บร็อคโคลี่อบกระเทียมและชีส
ตัดดอกบรอกโคลีผ่าครึ่ง ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-5 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้บรอกโคลีแห้ง
ขั้นตอนที่ 5
สับกระเทียม อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่บรอกโคลีต้ม ผัดกะหล่ำปลีกับกระเทียมแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 ° C จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโอนกะหล่ำปลีไป ขูดชีสแข็งแล้วโรยด้วยบรอกโคลี อบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายหมด เสิร์ฟจานร้อนทันที
ขั้นตอนที่ 7
บรอกโคลีในอาหารเรียกน้ำย่อยเบคอน
ต้มบรอกโคลีดอกให้นิ่ม ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 8
วางช่อบร็อคโคลี่และชีสลงบนเบคอนแต่ละแผ่น ม้วนเบคอนให้แน่น จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางอาหารเรียกน้ำย่อยในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที เย็นและให้บริการ
