อาหารประเภทปลามีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำให้คุณระมัดระวังในการเลือกของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาบางชนิดก็ไม่จำเป็นต่อร่างกาย และเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธปลาบางชนิด เหตุผลคืออะไร? และควรจำกัดปลาชนิดใด?
จากการศึกษาพบว่าปลาชนิดนี้มีสารปรอท และสารนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นอันตรายต่อร่างกาย มีแนวโน้มที่จะสะสมและก่อให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรง เช่นเดียวกับปลากะพงขาวและกระเบื้อง เสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่ 200 กรัมและสำหรับเด็ก 100 กรัมต่อเดือน สถานการณ์ต่างกับปลาทูแอตแลนติก คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ
เมื่อมันปรากฏออกมา ปรอทก็จะถูกบรรจุอยู่ในทูน่าด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพบมากในรูปครีบสีน้ำเงินและสีดำ ในเรื่องนี้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคปลาทูน่าไม่เกิน 100 กรัมต่อเดือน และเพื่อกีดกันเด็กจากความละเอียดอ่อนนี้โดยสิ้นเชิง เรื่องนี้ยังซับซ้อนด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาปลาที่ปลูกในสภาพธรรมชาติบนเคาน์เตอร์ของรัสเซีย ปลาทูน่าของเกษตรกรได้รับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนในรูปของเหยื่อ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นปัจจัยลบต่อผู้บริโภค
เป็นปลาอีกประเภทหนึ่งที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ปลานิลไม่ได้อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในแง่ของปริมาณไขมันที่เป็นอันตราย ปลานิลสามารถแข่งขันกับน้ำมันหมูได้ การบริโภคปลาประเภทนี้บ่อยครั้งจะเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่เรียกว่าไม่ดีในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ร่างกายยังไวต่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหารต่างๆ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้ปลานิลสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด โรคข้ออักเสบ และโรคหัวใจ
ลักษณะเฉพาะของปลาชนิดนี้คือรสเนยที่ผิดปกติ ปรากฏว่าเกิดจากสารคล้ายขี้ผึ้งที่เรียกว่าเจมไพโลทอกซิน ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ไม่ดูดซึมและทำให้อาหารไม่ย่อย เพื่อลดผลกระทบของสารนี้จะต้องทอดหรืออบน้ำมันปลา สำหรับผู้ที่ลำไส้อ่อนแอ ควรแยกสายพันธุ์นี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง
ปลาไหลมีเนื้อเยื่อไขมันสูง ซึ่งช่วยให้ดูดซับของเสียจากอุตสาหกรรมต่างๆ ที่มีอยู่ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติได้ แน่นอนว่าการกินปลาที่มีความมึนเมาในระดับนี้เป็นอันตรายอย่างเหลือเชื่อและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และปลาไหลยุโรปก็อุดมไปด้วยสารปรอท แต่ถ้าความหลงใหลในความแปลกใหม่นั้นยิ่งใหญ่อย่าลืมกฎเกณฑ์ ดังนั้นอัตราการบริโภคปลาไหลต่อเดือนสำหรับผู้ใหญ่คือ 200 กรัมและสำหรับเด็ก - 100 กรัม