นี่คือสูตรสำหรับกุ้งทอดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยเจอมา กลิ่นหอมเดินไปรอบ ๆ อพาร์ตเมนต์ในช่วงเริ่มต้นของการทำอาหาร และเมื่อคุณได้ลองชิม คุณก็จะฝันถึงรสชาตินี้
มันจำเป็น
- กุ้งแช่แข็งในเปลือก - 500-700 g
- กระเทียม - 10 กลีบกลาง
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 1 พวงเล็ก
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกไร้กลิ่นและน้ำมันดอกทานตะวัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเกลี่ยกุ้งให้ทั่ว ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!!! ตอนแรกเคลือบที่คลุมกุ้งจะเริ่มละลายและจะมีน้ำมาก ตามหลักการแล้วคุณต้องรอจนกว่าน้ำเกือบทั้งหมดจะระเหย - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ไฟแรง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือความอดทนเพียงพอ น้ำบางส่วนก็สามารถระบายออกได้ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ระบายน้ำทั้งหมด กุ้งควรชื้นเล็กน้อย
ระยะนี้เป็นช่วงที่ยาวที่สุด ใช้เวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำเหลือน้อยให้เติมน้ำมันและเกลือ อย่าเพิ่งดับไฟ - ยิ่งทอดกุ้งได้ดีเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น อย่าลืมคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อกุ้งทอดพอ (ใช้เวลา 5 นาที) ให้เติมน้ำมะนาว คุณสามารถบีบออกล่วงหน้าเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น และทอดต่ออีกหรือสองนาที
กลิ่นเป็นที่น่าอัศจรรย์อยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 3
แต่ในขั้นต่อไป คุณจะไม่สามารถต้านทานได้อีกต่อไปและน้ำลายจะไหลเหมือนแม่น้ำ
ตอนนี้ได้เวลาลดความร้อนและเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญที่สุด:
- กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้
- ผักใบเขียว (ตามใจชอบ ปกติใช้แต่ผักชีฝรั่ง)
ผสมให้เข้ากันสักหนึ่งหรือสองนาที และ … ในที่สุดเราก็สามารถเพลิดเพลินได้