ซอสช็อกโกแลตเข้มข้น เข้มข้น และอุ่น เสิร์ฟพร้อมของหวาน เช่น เกวอรี่โรล ไอศกรีม หรือพุดดิ้ง สามารถเตรียมในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย อย่างน้อยก็เพียงพอที่จะรู้สูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับซอสที่ทำจากช็อคโกแลตหรือผงโกโก้
มันจำเป็น
-
- สำหรับซอสดาร์กช็อกโกแลต:
- ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
- น้ำ 115 มล
- เนย 30 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ครีม
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
- สำหรับซอสช็อคโกแลตเข้มข้น:
- ดาร์กช็อกโกแลต 170 กรัม
- น้ำ 170 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม
- เนย 55 กรัม
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
- สำหรับซอสช็อคโกแลตโกโก้:
- นม 1, 5 แก้ว,
- เนย 30 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีม
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
- 1/2 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา
- สำหรับซอสช็อคโกแลตธรรมดา:
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
- น้ำตาล 100 กรัม
- กลูโคส 160 กรัม
- ผงโกโก้ 75 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตสับ 55 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสดาร์กช็อกโกแลต ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้ละลายน้ำตาลในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้ม แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำพร้อมกับเนยที่หั่นไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและยกออกจากเตา เพิ่มครีมและวานิลลาเอสเซนส์ให้กับมวลที่ได้ เสิร์ฟซอสช็อคโกแลตในขณะที่ยังร้อนอยู่
ขั้นตอนที่ 2
ซอสช็อคโกแลตเข้มข้น แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา นำซอสไปจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ซอสช็อกโกแลตโกโก้ ผสมและตีนม น้ำตาล ผงโกโก้และแป้งเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผัดจนเนยละลาย สุดท้าย ใส่ครีม กลิ่นวานิลลา และผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ซอสช็อคโกแลตธรรมดา ผสมน้ำตาล น้ำ กลูโคส และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาโดยไม่ให้ซอสเดือด ปล่อยให้ซอสข้นก่อนเสิร์ฟ