Fricassee เป็นจานเนื้อขาวกับซอสขาว มันมาหาเราจากอาหารฝรั่งเศสแบบเก่า ข้าว เห็ด สมุนไพร เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง
มันจำเป็น
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ครีม - 200 มล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะ จุ่มเนื้อไก่พลาสติกแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน เลือกไฟกลาง ทอดไก่ 2-3 นาที ผัดเป็นครั้งคราวควรเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนในกระทะ ทำอาหารต่อโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นขึ้น เนื้อจะนุ่มขึ้น