แซลมอนสีชมพูอบในขนมพัฟสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไว้ นอกจากนี้ แซลมอนสีชมพูยังมีแคลอรีต่ำ คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง
มันจำเป็น
-
- ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 1 กก.
- เห็ดสด 30 กรัม
- แป้ง 3 ถ้วย;
- ไข่ 3 ชิ้น;
- น้ำ 250 มล.
- เนย 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะละลายและคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ในตอนเช้า มันจะดีกว่าถ้าปลาไม่ละลายจนหมดเพื่อให้มันแข็งอยู่ใกล้สันเขา จุ่มแซลมอนสีชมพูลงในชามน้ำเย็น เอาตาชั่งออกด้วยมีดธรรมดาในทิศทางจากหางถึงหัวทุกด้าน ล้างปลาใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเอาด้านในออก ใช้กรรไกรหรือมีดคมๆ กรีดหน้าท้อง อย่าเพิ่งตัดหัว ค่อยๆ ดึงถุงน้ำดีออกมาเพื่อไม่ให้แตก เอาเหงือกออก - ทำได้ด้วยมือหรือกรรไกร ตัดหัวและหางออกเพื่อทำการตัดให้สะอาด ล้างปลาด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ถอดกระดูกสันหลังและครีบ หั่นเนื้อปลาให้ตื้น ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย โรยน้ำตาลและเกลือลงไป แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ผ่านและล้างเห็ด ตัดเป็นเส้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4
นวดแป้ง แบ่งไข่สามฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแก้วน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพิ่มแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลาด้วยช้อน นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตัดเนยเย็นเป็นก้อน เทลงในเครื่องเตรียมอาหารและเพิ่มแป้ง 50 กรัม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ นำแป้งออกจากถุง ปั้นเป็นเค้กสี่เหลี่ยม วางจานน้ำมันไว้ด้านบน พับหลาย ๆ ครั้งแล้วบีบขอบ ใส่ในถุงและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง วางชิ้นงานลงบนโต๊ะโดยให้ด้านสั้นหันเข้าหาคุณ ม้วนและม้วนหลาย ๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
วางเห็ดที่เตรียมไว้ด้านหนึ่งของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู จากนั้นปิดไส้ด้วยส่วนอื่น ๆ ของปลา
ขั้นตอนที่ 6
แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ด้วยด้านทื่อของมีด แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นคนสุดโต่ง - อีกครึ่งหนึ่ง ตัดขอบตามขอบเตียง วางปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้ไว้ตรงกลางแป้งแล้วปิดด้วยด้านข้าง บิดขอบด้วยผมเปีย วางปลาบนแผ่นอบหรือกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นใส่ในเตาอุ่น อบ 40 นาทีที่ 200 องศา