พายกะหล่ำปลีเป็นสูตรที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร หากคุณไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ ให้ลองทำตามสูตรด้านล่าง
มันจำเป็น
- - แป้ง 500 กรัม
- - นมหนึ่งแก้วที่มีไขมัน
- - ยีสต์แห้งครึ่งถุง
- - น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
- - ไข่หนึ่งฟอง
- - น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
- - เกลือหนึ่งช้อนชา (1/2 ในแป้งและไส้)
- - กะหล่ำปลี 500 กรัม
- - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อย (ไม่เกิน 40 องศา) จากนั้นเทยีสต์แห้งครึ่งถุงเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลทั้งหมดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
เทแป้ง 200 กรัมลงในนม นวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที (เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า)
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากนั้นครู่หนึ่งเมื่อแป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้งที่เหลือไข่หนึ่งฟองน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่กลับในที่อบอุ่น แต่แล้ว 20 นาที มันควรจะ โปรดทราบว่าในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องนวดแป้งที่มีความหนาเพื่อไม่ให้ติดกับมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้ คุณต้องเอาใบบนที่ไม่เหมาะสมออกจากกะหล่ำปลีล้างผักเองสับละเอียดเกลือและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีให้น้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นผัดกะหล่ำปลีลงไปจนสุกเต็มที่ เสร็จแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น ผัดและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ทำเป็นก้อน จากนั้นโรยแป้งแต่ละลูกเบา ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นหนาปานกลาง ใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ตรงกลางแต่ละชั้นแล้วปั้นขอบของพายเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 6
จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางพายไว้และปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที (นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งที่จะขึ้นเล็กน้อย) ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที โดยก่อนหน้านี้ได้ปรับอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 180 องศา พายกับกะหล่ำปลีพร้อมในเตาอบ