ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด และในขณะเดียวกันก็เติมพลังให้ร่างกายด้วยวิตามินจากธรรมชาติ แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลนี้ผ่านไปเร็วเกินไป และฉันก็อยากได้วิตามิน "สด" ในฤดูหนาวด้วย มีทางออก: คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคตได้
มันจำเป็น
- - ผลเบอร์รี่;
- - ภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
- - พาเลทแบน
- - ตู้เย็นปรับอุณหภูมิแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งได้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถใช้ถุงพลาสติก (ถุงที่มีคลิปหนีบสะดวกเป็นพิเศษ) และกล่องพลาสติกหรือถ้วยที่มีฝาปิด สิ่งสำคัญคือภาชนะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ผลไม้ที่เก็บไว้ในถุงจะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง และในภาชนะพลาสติกจะสะดวกในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลหรือในน้ำเชื่อม เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมผลไม้: สุกเกินไป, บูดเล็กน้อยไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ผ่านผลเบอร์รี่ทั้งหมดเอาเศษซากเอาก้านออกแล้วล้างออกเล็กน้อย ขอแนะนำให้จุ่มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในสารละลายน้ำเกลืออ่อนๆ เป็นเวลา 1 นาที เพื่อกำจัดแมลงและตัวอ่อนของพวกมันออกจากผลไม้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในชั้นเดียวบนถาด (แผ่นอบ) ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3
จัดเรียงผลไม้ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนพาเลทแล้ววางในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท จะดีมากถ้าตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชัน "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" - ยิ่งใช้เวลากับผลเบอร์รี่แช่แข็งน้อยลงเท่าใด วิตามินก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งแล้ว ให้โอนไปยังภาชนะสำหรับเก็บรักษาในระยะยาว พยายามเว้นที่ว่างสำหรับอากาศให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อวางผลเบอร์รี่ แต่อย่าบีบผลไม้มากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดที่มีผลเบอร์รี่ถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ใส่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4
คุณยังสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่, เก็บรักษาวิตามิน, ในน้ำตาล หลักการเหมือนกับการแช่แข็งปกติก่อนอื่นให้ปิดผลเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาล ผลไม้แช่แข็งในน้ำเชื่อมอร่อยมากและไม่มีประโยชน์น้อย ก่อนแช่แข็งใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะแช่แข็งแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม (น้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง