เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างดีทำให้รสชาติของอาหารมีความสมบูรณ์และแสดงออกถึงอารมณ์มากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัวจริงไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา อย่างไรก็ตาม คุณต้องพิจารณาถึงความเข้ากันได้ของเครื่องเทศและอาหาร ไม่เช่นนั้นอาหารทำเองอาจกลายเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ไม่น่าพอใจ
อาหารจานเนื้อและปลา
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน พริกไทยและเนื้อเป็นคู่ที่ไม่อาจต้านทานได้ นอกจากพริกแดงและดำแบบดั้งเดิมแล้ว ให้ทดลองกับพริกขาวอ่อนๆ หรือพริกสักจาน เนื้อได้รับความน่าพิศวงที่ลืมไม่ลงหากคุณเพิ่มช่อดอกกานพลูสองสามดอกในระหว่างการเคี่ยว องค์ประกอบจะเสริมด้วยกลิ่นของลูกพรุนแห้ง นอกจากนี้ อาหารจานเนื้อยังปรุงรสด้วยก้านไทม์ มาจอแรม โรสแมรี่ สะระแหน่ และใบโหระพา เมื่อทอดเนื้อ คุณไม่สามารถปรุงรสเนื้อสัตว์ได้โดยตรงด้วยเครื่องเทศ แต่น้ำมันที่ใช้สำหรับทอดสเต็ก เหรียญ ชนิทเซล ฯลฯ ในการทำเช่นนี้กิ่งที่มีกลิ่นหอมจะต้องแช่ในน้ำมันอุ่นสักสองสามนาทีแล้วจึงนำออก
เกมมีกลิ่นฉุนค่อนข้างเสมอ จูนิเปอร์เบอร์รี่และสมุนไพร เช่น โหระพา โหระพา และเสจสามารถช่วยย่อยและเน้นรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง พริกไทยชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้เช่นกัน
อาหารโฮมเมดสไตล์เอเชีย เช่น แกงไก่หรือหมูเปรี้ยวหวาน อาจต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม เช่น ขมิ้นและขิง โดยทั่วไปแล้วไก่จะมีรสชาติที่ค่อนข้างกลมกล่อม แต่ด้วยการใช้เครื่องเทศอย่างถูกต้อง มันจึงเปิดออกและได้บันทึกที่น่าทึ่ง มาจอแรม โรสแมรี่ โหระพา โหระพา พริกไทยแดงและดำเข้ากันได้ดีกับนก
ปลาชอบเครื่องปรุงรส หลักสูตรแรกในน้ำซุปปลาจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเมื่อใช้เครื่องเทศหลายช่อ รวมถึงใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า ผักชี พริกไทย ปลาทอดในซอสมิ้นต์จะตกแต่งอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณ และซีอิ๊วและขิงเล็กน้อยจะเพิ่มความสดเป็นพิเศษให้กับอาหารจานปลาทั่วไป คุณยังสามารถปรุงรสปลาด้วยผักชีฝรั่ง โหระพา ขาว และออลสไปซ์ และหัวหอมมากมาย
ผักและผลไม้
เครื่องเคียงผัก, สตูว์, ซอสจำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม ใส่กระเทียมและใบกระวานได้ตามสบาย หากคุณใส่ขมิ้นเล็กน้อยเมื่อตุ๋นหรือต้มมันฝรั่ง พวกเขาจะได้สีทองที่สวยงาม เมนูถั่วจะเปิดขึ้นในรูปแบบใหม่หากคุณใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: ผักชีฝรั่ง, ขิง, ปาปริก้า, พริกไทย, มิ้นต์หรือผักชี
ของหวานร้อนผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่สามารถปรุงรสด้วยอบเชย, กานพลู, ขิง, โป๊ยกั๊กหรือกระวาน อย่างไรก็ตาม อย่าใช้มากเกินไป มิฉะนั้น คุณสามารถฆ่าความหวานและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลไม้ได้
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
แม่บ้านอบจะรู้จักเครื่องเทศต่างๆ ที่ใช้ในเค้กโฮมเมด พาย มัฟฟิน และอื่นๆ อีกมากมาย วานิลลา กานพลู ซินนามอน ขิง กระวาน ส้มและผิวเลมอน โป๊ยกั๊ก ลูกจันทน์เทศ งาและงาดำ ลงในขนมอบหวาน ในขณะที่ขนมปังหรือขนมปังคาวแบบโฮมเมดผสมผสานกับหัวหอมทอดหรือกระเทียม มะเขือเทศตากแห้ง สมุนไพร และเผ็ด …