ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงช่วงเวลาที่ห้องครัวของเราเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลที่ปลูกและบริจาคให้กับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากญาติหรือเพื่อน พวกเราหลายคนจำรสชาติของแอปเปิ้ลอบตั้งแต่วัยเด็ก ของหวานที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนรสชาติของแอปเปิ้ลอบในเตาอบอย่างไม่รู้จบ
มันจำเป็น
- 8 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
- สำหรับการกรอก:
- น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
- ถั่ว ผลไม้แห้ง - ไม่จำเป็น
- สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
- ชีสกระท่อม 100 กรัม
- 2 ไข่แดง,
- แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับแอปเปิ้ล matryoshka:
- 8 ลูกพรุน (หลุม)
- 8 เมล็ดวอลนัททั้ง
- น้ำตาล 50 กรัม
- สำหรับการเติมแครนเบอร์รี่:
- แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับการเติมข้าวโอ๊ต:
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต,
- 0.5 ช้อนชา อบเชย,
- อินทผาลัม 8-10 ชิ้น,
- เนย 20 กรัม
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น)
- สำหรับการเติมถั่วและผลไม้แห้ง:
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 ช้อนชา อบเชย,
- วอลนัท 50 กรัม
- ผลไม้แห้ง 100 กรัม
- เนย 40 กรัม
- สำหรับแอปเปิ้ลในแป้ง:
- ขนมพัฟ 0.5 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการอบจะดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรงที่มีผิวที่แข็งและเนื้อ "กรุบ" ของพันธุ์ปลาย ไส้ขาวยอดนิยมหรือผลไม้ฤดูร้อนอื่น ๆ ที่มีผิวบางและเนื้อนุ่มจะนิ่มเมื่ออบเสียรูปร่างและรสชาติจะเป็นน้ำ โดยปกติแอปเปิ้ลพันธุ์สีเขียวจะถูกนำไปอบ - เช่น Simirenko, Granny Smith, Antonovka และอื่น ๆ ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยนั้นเหมาะมาก - เมื่ออบแล้ว พวกมันจะคงรูปทรงเดิมไว้ สำหรับการอบ ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ - จากนั้นพวกเขาจะ "ถึงสภาพ" ในเวลาเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนที่คุณจะส่งแอปเปิ้ลไปที่เตาอบ คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างให้สะอาด ตัดหางด้านล่างออก แล้วเอาแกนออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดก้านด้วยมีดเพื่อที่คุณจะได้กรวยที่มีความลึกประมาณกลางผลไม้จากนั้นนำเมล็ดออกด้วยช้อนชา ตัวเลือกที่สองคือการตัดยอดแอปเปิ้ลเท่าๆ กัน (ความสูงประมาณ 1/4 - 1/5 ของความสูง) จากนั้นตัดแกนด้วยมีดหรือเอาออกด้วยช้อน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ่าแอปเปิ้ลมิฉะนั้นในระหว่างการอบน้ำผลไม้จะไหลผ่านผิวหนังที่เสียหาย ท็อปส์ซูที่ถูกตัดออกในระหว่างการอบของแอปเปิ้ลยัดไส้สามารถนำกลับเข้าที่โดยใช้เป็น "ฝา" ซึ่งจะช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน
ขั้นตอนที่ 3
สูตรพื้นฐานสำหรับแอปเปิ้ลอบ
วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (หงายกรวยขึ้น) ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จานอบ หรือจานอื่นๆ ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในแต่ละกรวย คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด หรือผลไม้แห้งสับละเอียด หากคุณไม่ชอบน้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลและเติมอบเชยเล็กน้อย (กลิ่นหอมของน้ำผึ้งช่วยเสริมรสชาติของแอปเปิ้ลอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ) เทน้ำลงด้านล่างของแม่พิมพ์หรือโรยแอปเปิ้ลด้วยของเหลวอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ขั้นตอนที่ 4
วางแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 15 นาที (น้อยกว่าหรือมากขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แอปเปิ้ลอบมีเปลือกย่น แต่ไม่แตก สามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้โดยการเจาะแอปเปิ้ลด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรผ่านเนื้ออบที่อ่อนนุ่มได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 5
แอปเปิ้ลอบสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น หากจานเสิร์ฟ "ร้อนร้อน" คุณสามารถประดับประดาด้วยไอศกรีมหรือไอศกรีมวานิลลา "เพื่อนบ้าน" นี้จะเน้นรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลอบเย็นสามารถตกแต่งด้วยวิปครีม ใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สดหรือนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 6
แอปเปิ้ลสอดไส้คอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง
ความลับของสูตรนี้คือคุณต้องนำคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางที่สดที่สุดแล้วบดด้วยช้อน จากนั้นแอปเปิ้ลจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมที่ไม่เหมือนใครผสมคอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้งที่นึ่งและสับละเอียดแล้วใส่น้ำตาลและไข่แดงสองสามช้อนโต๊ะถูจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยไส้ที่ได้วางบนแผ่นอบแล้วอบในลักษณะเดียวกับในสูตรพื้นฐาน โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 8
แอปเปิ้ลอบ - "ตุ๊กตาทำรัง"
เนื่องจากความไม่ชอบมาพากลของไส้ขนมที่ทำจากแอปเปิ้ลอบจึงเรียกว่า "ตุ๊กตาทำรัง" เด็กเล็กชอบอาหาร "ลับ" ดังกล่าวมาก ในการทำขนมที่น่าสนใจนี้ ให้เทน้ำเดือดบนลูกพรุนขนาดใหญ่เพื่อทำให้ลูกพรุนนิ่ม และเตรียมวอลนัททั้งลูก ใช้ถั่วและ "ซ่อน" ไว้ในลูกพรุนแทนที่จะเป็นกระดูก จากนั้นใส่ลงในแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ โรยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ด้านบนของแอปเปิ้ลแต่ละลูกแล้วอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งแทนลูกพรุนในสูตรนี้ได้
ขั้นตอนที่ 9
แอปเปิ้ลอบกับแครนเบอร์รี่
ในการเตรียมของหวาน "เปรี้ยว" ที่เรียบง่าย แต่อร่อยและผิดปกตินี้ให้ใส่แครนเบอร์รี่ลงในกรวยของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 10
แอปเปิ้ลสอดไส้อินทผลัมและข้าวโอ๊ต
รวมข้าวโอ๊ตบดทันทีกับวันที่สับละเอียด ใส่อบเชยและน้ำตาลทรายแดงหากต้องการ เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วอบจนนุ่มตามปกติ
ขั้นตอนที่ 11
แอปเปิ้ลกับถั่วและผลไม้แห้ง
ลวกผลไม้แห้ง (คุณสามารถลิ้มรส) และสับละเอียดสับเมล็ดวอลนัท ผสมน้ำตาลกับอบเชยรวมกับถั่วและผลไม้แห้ง เติมแอปเปิ้ลด้วยไส้ที่ได้วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 12
แอปเปิ้ลในแป้ง
แอปเปิ้ลทั้งลูกที่อบในแป้งเป็นของหวานที่ง่าย อร่อย และรวดเร็วมาก ซึ่งคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปและแอปเปิ้ลยัดไส้ได้ตามสูตรข้างต้น
ขั้นตอนที่ 13
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยมีความยาวด้านประมาณ 15 เซนติเมตร วางแอปเปิ้ลยัดไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง เชื่อมต่อมุมทั้งสี่ของสี่เหลี่ยมด้านบน "มงกุฎ" ของแอปเปิ้ล หากมุม "ไม่ถึง" - ค่อยๆ ยืดสี่เหลี่ยมตามเส้นทแยงมุมด้วยมือของคุณ หยิกและบิดมุมทั้งสี่ คุณจะได้ "ปม" แป้งชนิดหนึ่งที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างใน
ขั้นตอนที่ 14
วางแอปเปิ้ลลงในแป้งบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เปลือกแป้งควรเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลซินนามอนและน้ำตาลไอซิ่งด้านบน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลในแป้งได้ทั้งร้อนและเย็น