เนื้อสัตว์ปีกใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด และงูพิษ ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณมีความสุขและได้รับประโยชน์อย่างมาก
ไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร จำเป็นต้องคำนึงถึงจุดประสงค์ของการใช้ไก่และการปรุงอาหารในรูปแบบใด เนื่องจากเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือกของซาก
วิธีทำซุปไก่ที่บ้าน
ในกระทะซากจะปรุงจาก 1 ถึง 3 ชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ไก่เนื้อหรือไก่จะให้น้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อยภายในหนึ่งชั่วโมง ซุปไก่ / ไก่ในหมู่บ้านจะต้องเดือดนานถึงสามชั่วโมง ขา อก ปีก หลัง มีเวลาถึงความพร้อมภายใน 30–90 นาที ในหมวดเดียวกัน (นกหนุ่มหรือแก่)
ในหม้ออัดแรงดัน เวลาทำอาหารจะลดลง 1/3 ของวิธีการบนเตาและในสัดส่วนที่เท่ากัน
ในเตาไมโครเวฟคุณสามารถปรุงเฉพาะซากที่หั่นแล้วและเวลาในการเตรียมพร้อมเต็มที่คือ 20-25 นาทีโดยคำนึงถึงการพลิกกลับของชิ้นส่วนไก่
ในโหมด multicooker ในโหมด "stewing" เนื้อสัตว์ปีกจะสุกใน 50 นาที หากเป็นซากทั้งหมด และใน 25 นาที หากคุณนำชิ้นส่วนมา
สูตรน้ำซุปสุดคลาสสิก
- ซากไก่ 1 ตัว (แช่เย็น);
- น้ำ 3 ลิตร
- 4 มันฝรั่ง;
- แครอท, หัวหอม, 1 ชิ้น;
- 1 ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
- เกลือครึ่งช้อนขนม
- ผักใบเขียวเครื่องเทศทีละครั้ง
-
เอาหนังออกจากไก่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็นและยืนเป็นเวลา 20 นาที
ภาพ - เกลือวางบนเตาปล่อยให้เดือดแล้วเอาโฟมออก
- เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
-
นำเนื้อออกหั่นเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่กระทะ
ภาพ -
สับละเอียดและผัดผักเพิ่มในน้ำซุป
ภาพ -
หั่นมันฝรั่งเป็นพลาสติกแล้วใส่ลงในกระทะ
ภาพ - ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที
- เทลงในจานโรยด้วยสมุนไพร แยก croutons และเครื่องปรุงรส
ซุปที่เรียบง่ายและเบาพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!
เคล็ดลับเล็กน้อย - หากคุณใส่หัวหอมเล็ก ๆ ในแกลบในกระทะในระหว่างการเตรียมน้ำซุป มันจะเป็นสีทองที่สวยงาม จากนั้นนำออกมาต้มน้ำซุปจนสุกพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
วิธีทำไก่สำหรับอาหารจานหลัก
สิ่งสำคัญในการปรุงไก่สำหรับสลัดหรือสำหรับวินาทีคือควรจุ่มในน้ำเดือด หลังจากเดือดเพียง 2 นาทีให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นล้างภาชนะและเนื้อสัตว์ เติมน้ำเดือด เกลือ ปรุงใหม่ตามความสมบูรณ์ของซาก เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสถูกเพิ่มลงในอาหารจานหลัก
ควรใช้เนื้อขาในสูตรที่สองและของว่าง แต่คุณสามารถปรุงซากทั้งหมดได้ เนื้อสัตว์และกระดูกที่เหลือจะใช้เป็นชิ้นแรกหรือมอบให้กับสัตว์เลี้ยง
เวลาในการปรุงไก่ทั้งตัวคือ 30 นาที ขอแนะนำว่าอย่าเลือกซุป แต่ควรเลือกไก่อ่อนหรือไก่เนื้อ
ซากที่ถูกแบ่งจะพร้อมภายใน 15-20 นาที
สูตรต้นตำหรับ original
สำหรับสลัดหรือไส้กรอกเลียนแบบมักใช้เนื้ออกขาว ลองทำสลัดที่เข้าใจง่ายและรวดเร็ว
- เนื้อเต้านม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำเดือด - 400 มล.
- สับปะรด - 100 กรัม
- สลัดใบ - 1 พวง;
- แอปเปิ้ล, หัวไชเท้าสีเขียว, แตงกวา - 1 อัน;
- กรีกโยเกิร์ต - 150 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่เกลือ แล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดปิดฝาและเปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ปิดแก๊ส เย็น 15 นาที อย่าถอดฝาครอบออก ไก่จะฉ่ำมาก
- ขั้นตอนที่สองขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดละเอียด ใส่โยเกิร์ต น้ำมัน และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตี (ซอส)
- ขั้นตอนที่สาม ตัดผักและผลไม้เป็นก้อนบาง ๆ ตัดนกเป็นก้อน พับลงในถ้วย ปรุงรสด้วยซอส คนด้วยไม้พาย
- ขั้นตอนที่สี่ ใส่ใบผักกาดหอมและส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้บนจานเสิร์ฟ หากต้องการให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพร
ตัวเลือกสลัดที่ดีสำหรับผู้หญิงลดน้ำหนัก.
หรือคุณสามารถหั่นไก่เป็นพลาสติกชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนจานข้างผักหรือสลัดก็ได้
ปริมาณแคลอรี่
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนของซาก ดังนั้นส่วนหนึ่ง (100 กรัม) ของต้นขาที่ต้มโดยไม่มีผิวหนังมี 171 กิโลแคลอรีและในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการรวมถึง: โปรตีนเบา, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรตในสัดส่วน 25-7, 5-0 การต้มต้นขากับผิวหนังจะมีพลังงาน 215 แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เต้านมที่มีแคลอรีต่ำที่สุดถือเป็นการต้มซึ่งจะให้พลังงานเพียง 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประโยชน์และโทษ
เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร รวมอยู่ในเมนูของนักกีฬาที่ควบคุมอาหารเป็นประจำ ผู้ป่วยพักฟื้นหลังเจ็บป่วยหรือผ่าตัดเป็นเวลานาน เนื้อสัตว์ปีกประกอบด้วยวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครกรดอะมิโน ช่วยทำให้ลำไส้เป็นปกติ, บรรเทาอาการช็อก, ขจัดภาวะซึมเศร้า, ปรับปรุงการสร้างเลือดและสภาพของผิวหนัง, ผม, เล็บ.
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าการบริโภคไก่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ เพิ่มคอเลสเตอรอล หรือทำให้โรคทางเดินอาหารเรื้อรังรุนแรงขึ้นได้ ด้วยความระมัดระวัง จำเป็นต้องแนะนำเนื้อสัตว์ปีกในอาหารของทารก