ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้มันฉ่ำและทำได้ดีโดยแม่บ้านคนใด เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะรู้ว่า ต้องใช้เครื่องเทศอะไร เกลือเท่าไหร่ น้ำมันเท่าไหร่ และทอดนานแค่ไหน
มันจำเป็น
-
- ชิ้นเนื้อ 300-400 กรัม
- มัสตาร์ด 50 กรัมหรือมายองเนส 50 กรัม
- พริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- แครอทสำหรับวิธีที่ 1
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีที่หนึ่ง:
การเตรียมการ:
1. ละลายเนื้อสัตว์ หากอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ล้าง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2x2 ซม.
3. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
เนื้อทอด:
1. วางชิ้นเนื้อบนกระทะร้อน พลิกเป็นครั้งคราว ระวังอย่าให้ไหม้
2. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นเวลา 10 นาที - ถ้าไก่ 20 - ถ้าหมู 30 - ถ้าเนื้อ
3. จากนั้นใส่แครอทขูดลงในน้ำมันที่เดือดด้วยไขมัน แล้วคนแป้งหนึ่งกำมือให้แป้งละลายเป็นไขมัน
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. เทน้ำเดือดเล็กน้อยโดยกวนอย่างต่อเนื่องแป้งที่ละลายในไขมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำนำไปต้ม
6. เคี่ยวต่ออีก 15 นาที คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม
เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว หรือสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นช่องว่างสำหรับ pilaf แบบโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 3
วิธีที่สอง:
การเตรียมการ:
1. ล้างเนื้อ
2. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 0.5 ซม. ในกรณีนี้จะดีกว่าถ้าเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง (ตัดง่ายกว่า)
3. ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามเส้นใยเพื่อให้เนื้อย่างเร็วขึ้นและนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เนื้อทอด:
1. ทุบเล็กน้อยด้วยค้อนพิเศษ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในเนื้อสัตว์ได้
3. เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่กระปรี้กระเปร่าและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำให้เคลือบแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดหรือมายองเนส
4. ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน
5. โยนในกระทะร้อนและปรุงอาหารแต่ละด้านของเนื้อเป็นเวลา 3-4 นาทีจนน่ารับประทานและกรอบ
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ถ้าจำเป็น และลดความร้อนลง ทอดต่ออีก 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่
7. นาทีก่อนนำเนื้อออกจากกระทะ นิยมโรยหน้าด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วรอจนชีสละลาย