ริซอตโต้เป็นเรื่องธรรมดามากในภาคเหนือของอิตาลี จานข้าวนี้เริ่มทำมานานแล้ว - การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 อาหารอิตาเลี่ยนจานนี้ใช้ข้าวกลมที่อุดมด้วยแป้ง ดูเหมือนเป็นอาหารธรรมดา ไม่มีอะไรพิเศษ แต่สามารถปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้งลายเสือและแชมเปญ ด้วยอาหารจานนี้คุณจะประหลาดใจไม่เพียง แต่ญาติและแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - น้ำซุปไก่ 800 มล.
- - ข้าวอาร์โบริโอ 400 กรัม
- - กุ้งกุลาดำ 300 กรัม
- - สปาร์กลิงไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- - ครีม 100 มล. ไขมัน 35%;
- - เนย, พาเมซานชีสอย่างละ 50 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - โหระพา;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกกุ้งกุลาดำ ผัดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับโหระพาและกระเทียมสับ พริกไทย เกลือ ตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2
สับหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเนย เพิ่มข้าวคน
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไป เทแชมเปญลงในกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ เคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว เลยนำข้าวมาหุงสุก เมื่อน้ำซุปถูกดูดซึม คุณสามารถเพิ่มลงในข้าวได้
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย เทครีม ใส่ผักชีฝรั่งสับ พาร์เมซานขูด พริกไทยและเกลือ ผัดจาน
ขั้นตอนที่ 5
วางริซอตโต้เสร็จแล้วบนจาน โรยหน้าด้วยกุ้งกุลาดำและเสิร์ฟร้อน