การผัดเป็นเทคนิคสำหรับการทอดอาหารอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนในกระทะที่ลึกและลาดเอียงขณะคนตลอดเวลา
มันจำเป็น
- - สันในหมู 500 กรัม
- - ถั่วเขียว 200 กรัม
- - พริกหวาน 1 ชิ้น.;
- - พริกแห้ง 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม 6 กลีบ;
- - ขิง 1 ซม.
- - น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างถั่วเขียวในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม บดรากขิงด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง และพริกลงไป ผัดประมาณ 1-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่หมูสับลงในกระทะ ผัดให้สุกเร็วๆ ทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อหมูเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่พริกหยวกสับและถั่วเขียว ผัดคนตลอดเวลาประมาณ 7-10 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากจำเป็น สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือสลัดผักสด ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ