ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระบุว่าลูกชิ้นมาจากอาหารประจำชาติเตอร์กที่เรียกว่า "คิวฟต้า" จากอาหารเตอร์ก ลูกชิ้นซึ่งเป็นชิ้นปลาหรือเนื้อสับพร้อมไส้ต่างๆ ได้ค้นพบทางเข้าสู่อาหารออสเตรียและบอลข่าน และแพร่กระจายไปทั่วโลก
ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเนื้อเพราะมีผักและซีเรียลต่างกัน ดังนั้นจานนี้สามารถรวมข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าว มันฝรั่ง และผลไม้แห้ง
ในการเตรียมลูกชิ้นกับข้าวจะใช้เฉพาะข้าวสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าเป็นเครื่องผสมอาหาร ไม่ควรทอดลูกชิ้น แต่ควรเคี่ยวหรืออบในน้ำเกรวี่เข้มข้น
ในการทำลูกชิ้นอร่อยด้วยข้าวและน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:
- เนื้อสับ 1 กิโลกรัม (เนื้อ, ปลา);
- ข้าว 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
- เกลือพริกไทยดำ (ตามรสนิยมของคุณ)
น้ำเกรวี่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
- ซอสมะเขือเทศ 100 มล.
- น้ำ 200 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่งแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มการทอดที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ควรเติมมายองเนสพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับและหลังจากนั้นควรผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี
สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วใส่ลงในจานอบพิเศษ
ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการทำน้ำเกรวี่ลูกชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน: ซอสมะเขือเทศ น้ำ ครีมเปรี้ยว มายองเนส แป้งสาลี เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
ข้าวราดน้ำเกรวี่บนลูกชิ้นวางในรูปแบบและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารโฮมเมดที่เรียบง่าย อร่อย และแท้จริง เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นที่มีข้าวและน้ำเกรวี่คือมันฝรั่ง พาสต้าหรือผัก