หากคุณกำลังรอแขกหรือตัดสินใจที่จะจัดอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ ให้ลองทำมันฝรั่งอร่อยกับไก่ในเตาอบ เคล็ดลับของสูตรนี้คือต้องหมักไก่ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เห็ดทอดจะเพิ่มกลิ่นหอม
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1 ตัว;
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- แชมเปญสด 300 กรัม
- หัวหอมเขียว;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับน้ำดอง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขิงสด
- กระเทียม 3 กลีบ;
- ½ ช้อนชา จันทน์เทศ;
- 1 ช้อนชา พริกปาปริก้า;
- 1 มะนาว;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา แกง;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดนกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก เตรียมน้ำดอง. สับกระเทียมด้วยมีดหรือใช้เครื่องกดกระเทียม ขูดรากขิงสด บีบน้ำออกจากมะนาวหนึ่งลูก ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยลึก ใส่กระเทียม ขิง น้ำมะนาว แกง ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทาเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่ได้ แล้วใส่ลงในชามลึก คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น ปล่อยให้ไก่หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถทิ้งไก่หมักไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ใส่ในถ้วยลึก เกลือ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเห็ดใต้น้ำและเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง วางกระทะที่ไม่มีน้ำมันลงบนกองไฟแล้ววางเห็ดสับไว้ด้านบน ปล่อยให้ความชื้นจากเห็ดระเหยไป จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่หอมใหญ่สับ ผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว รวมเห็ดสำเร็จรูปกับมันฝรั่งดิบสับแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
ใช้แผ่นอบหรือจานแก้วที่ทนต่อเตาอบ จัดมันฝรั่งกับเห็ดบนชิ้นไก่ดอง โรยด้วยพริกไทยดำ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีไก่ลงไป อบ 60 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ใส่จานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ อร่อย.