อาหารนอร์เวย์เป็นประเพณีการทำอาหารของเกษตรกรและชาวประมง ทำอาหารได้ง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่อร่อยและน่าพอใจ อาหารดังกล่าวรวมถึง lefse - แพนเค้กที่ทำจากแป้งมันฝรั่งซึ่งรับประทานพร้อมกับไส้ต่างๆ แพนเค้กกับปลาแซลมอนเป็นที่นิยมอย่างมากในนอร์เวย์
มันจำเป็น
-
- สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:
- มันฝรั่ง 2 กก.
- เนย 80 กรัม
- ครีม 1 แก้วไขมัน 33%;
- 1, 5 ศิลปะ แป้ง;
- เกลือและน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- สำหรับแพนเค้กข้าวสาลี:
- แป้ง 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการเติมครีมชีส:
- แซลมอนเค็มหรือรมควัน 50 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- ขนหัวหอมสองสามอัน
- ผักชีฝรั่งและผักชี
- สำหรับการเติมซอสทาราทาร์:
- แซลมอนสด 200 กรัม
- 1 มะนาว;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- แตง;
- เคเปอร์ไม่กี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นปอกเปลือกและบดด้วยส้อมหรือสากในน้ำซุปข้น เทครีมเกลือใส่น้ำตาลและเนยนิ่ม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่แป้งลงไป แล้วคลุกแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนแต่ละชิ้นโรยด้วยแป้ง อุ่นเนยในกระทะ. ทอดแป้งตอร์ติญ่าบนไฟแรงจนสุกทั้งสองด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินตกค้างหลังทำอาหาร ให้วางบนกระดาษชำระแล้วซับด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
ในนอร์เวย์ พวกเขายังชอบแพนเค้กข้าวสาลีกับปลาแซลมอนโดยไม่มีมันฝรั่ง จานนี้มีความแท้ไม่น้อยไปกว่าเลฟเซ่ ผสมนมกับเนยละลาย เพิ่มครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมบนช้อน คุณควรมีแป้งที่แข็งและยืดหยุ่น เค้กดังกล่าวอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
ทำไส้จากปลาแซลมอน. ใช้ครีมชีสฟิลาเดลเฟียดีที่สุด สับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่นๆ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งและผักชีจะทำ ผสมกับชีส กระจายบนด้านหนึ่งของเค้กเย็น ตัดปลาแซลมอนรมควันและเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยปลาด้วยไส้ชีส ม้วนเค้กเป็นม้วน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำจานที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สิ่งนี้จะสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์สแกนดิเนเวียดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมไส้รุ่นอื่น ในกรณีนี้ ให้หั่นปลาแซลมอนสดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหมักในน้ำมะนาวประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดปลาที่เกิดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืช ทาซอสทาร์ทาร์บาง ๆ - มายองเนสด้วยการเติมแตงและเคเปอร์สับ โรยหน้าเค้กด้วยปลาแซลมอน แล้วดำเนินการตามสูตรการเติมแรก