มีหลายวิธีในการแช่ไก่ เนื้อไก่นุ่มแต่อกแห้งเท่านั้น การเลือกส่วนผสมสำหรับล็อคขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
มันจำเป็น
-
- เนื้อไก่ 5 กก.
- หรือขา (ปีก
- ไม้ตีกลอง) 5 กก.
- มายองเนส 200 gr
- น้ำแร่ (ไวน์หรือวอดก้า) ประมาณ 500 มล.
- kefir 0.5 l
- หัวหอมและกระเทียม (ถั่ว)
- มะนาว (2 ชิ้น)
- น้ำส้มสายชู (100 มล.)
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ภาชนะสำหรับแช่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จำไว้ว่าเคบับในน้ำแร่ควรหมักไว้ไม่เกินสองชั่วโมง มิฉะนั้น อาจเกิดอาหารเป็นพิษได้ ตัดเนื้อเป็นก้อนเกลือและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเคบับคุณสามารถตัดหัวหอมเป็นวง ผสมไก่กับเครื่องเทศเติมด้วยน้ำแร่แล้ววางใต้เครื่องกดสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำมะนาวสองสามลูกบีบน้ำออกแล้วเทไก่ลงไปผัด จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสและหัวหอม ทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยวอดก้าเนื้อจะนุ่มมาก เพิ่มเครื่องเทศเคบับและสมุนไพร หัวหอมและกระเทียม หมักจากสองชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนในที่เย็นได้)
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ kefir หนึ่งลิตรหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผัดและเท kefir หมักไว้หลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ลองสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้: เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ - สำหรับเนื้อ 5 กก. ใช้หัวหอมสองกิโลกรัม, กระเทียม 3 หัว, ไข่ดิบหกฟอง, พริกไทยดำหนึ่งซอง, พริกแดงเล็กน้อย, เครื่องเทศสำหรับไก่และมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในที่เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง เมื่ออบจะเกิดเปลือกกรอบเนื้อจะอร่อยและผิดปกติมาก
ใช้ไวน์แดงแห้ง เกลือไก่สับ และเพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทไวน์แดง หมักภายใต้ความกดดันอย่างน้อยสองชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมส่วนผสมของกระเทียม (pre-rub, หัวหอมและถั่ว (ถั่วลิสงบดหรือเฮเซลนัท) และน้ำมันพืช ตัดไก่และถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ ยืนยันเล็กน้อย และทอดบนถ่าน