เนื้อกระต่ายมีคุณค่าทางชีวภาพสูง ดูดซึมได้ดี จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อกระต่ายประกอบด้วย: โปรตีน, วิตามิน, เกลือที่เป็นกรด, กรด มีหลายสูตรในการทำกระต่าย ปัญหาอย่างหนึ่งที่แม่บ้านต้องเผชิญคือเนื้อกระต่ายที่เหนียวและแห้งหลังทำอาหาร กระต่ายในน้ำดองครีมกระเทียมกับเครื่องเทศอร่อยมาก
คุณจะต้องการ:
- ซากกระต่าย
- ครีมเปรี้ยว 100-150 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศโรสแมรี่;
- ฮ็อปเครื่องเทศ - suneli;
- มัสตาร์ด;
- ซีอิ๊ว;
- แครอท;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
การเตรียมการ:
1. ซากกระต่ายที่เตรียมไว้และสะอาดจะต้องเค็มจากนั้นใส่ในแม่พิมพ์และทาครีมเปรี้ยวไขมันหนา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศทุกด้าน (โรสแมรี่, ฮ็อพ - ซันลี, พริกไทยดำป่น) ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบหรือสับละเอียดเป็นซากกระต่าย ใส่กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ปิดฝาจานทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อกระต่ายอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
3. หลังจากที่ซากกระต่ายอยู่ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของครีมเปรี้ยวกระเทียมและเครื่องเทศเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเรานำแม่พิมพ์ออกมาเปิดฝาเทซีอิ๊วเล็กน้อยลงบนเนื้อแล้วถูด้วยมัสตาร์ด
4. ทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วขยับกระต่าย ปอกแครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นวงกลมแล้วให้รูปร่างเหมือนดอกไม้ เราตกแต่งกระต่ายของเรา เทน้ำต้มลงในแม่พิมพ์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะต้องพลิกซากและอบต่อไป ตกแต่งด้วยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ เนื้อกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ