อาหารเอเชียมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์เช่นหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง ทำจากฟองนมถั่วเหลืองที่ละเอียดอ่อน หน่อไม้ฝรั่งสามารถต้ม ตุ๋น และผัดกับผักและเนื้อสัตว์ได้ อาหารรสเผ็ดกับหน่อไม้ฝรั่งมีความเผ็ดเป็นพิเศษ
ชื่อภาษาจีนสำหรับหน่อไม้ฝรั่งคือฟุจูและชื่อภาษาญี่ปุ่นคือยูกะ ในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าเฟิร์นจีน แนะนำให้ใช้เป็นพิเศษในเมนูแบบไม่ติดมันและมังสวิรัติเพื่อชดเชยการขาดโปรตีน ท้ายที่สุด หน่อไม้ฝรั่งเป็นโปรตีนจากถั่วเหลืองชนิดเข้มข้นที่มีกรดอะมิโนจำเป็น Fuzhu มีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคกระดูกพรุน ผู้เชี่ยวชาญบางคนโต้แย้งว่าการกินหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในปริมาณมากอาจทำให้เกิดโรคตับอ่อนได้ เป็นที่เชื่อกันว่าไฟโตเอสโตรเจนในหน่อไม้ฝรั่งสามารถทำให้เกิดความผิดปกติในการพัฒนาทางเพศในเด็กและทำให้เกิดโรคไทรอยด์ในสตรี ดังนั้นแนะนำให้บริโภค Fuju ในปริมาณที่พอเหมาะ
หน่อไม้ฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่เจียว มันฝรั่งต้ม ปลารมควัน สตูว์และแฮม
ก่อนปรุงอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะแช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศต่างๆ Fuju นั้นแทบไม่มีรสจืด ดังนั้นถ้าไม่ดองจะดูจืดชืดไปนิด
ดังนั้น ในการทำหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง คุณจะต้อง: หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 1 ซอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูอะโรมาติก 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศต่างๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา เกลือหรือเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้แช่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในน้ำ: ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เปลี่ยนน้ำใหม่หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แช่หน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้เติม fuju ด้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) และแช่ไว้ 2 ชั่วโมง เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งอ่อนตัวลงอีก ให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที แต่จำไว้ว่ามันย่อยไม่ได้มิฉะนั้นจะกระจุย
สำหรับสลัดเย็น แช่หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในน้ำเย็นค้างคืน
หลังจากเดือด หน่อไม้ฝรั่งก็พร้อมสำหรับการดอง โอนไปยังชามลึกใส่เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มของเหลวเล็กน้อยที่แช่หน่อไม้ฝรั่งได้ Fuzhu ควรหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้เธอจะได้รับรสชาติที่ดีที่สุด พริกแดงจะทำให้หน่อไม้ฝรั่งมีสีชมพูเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มพริกอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสีดำ
ตามธรรมเนียมแล้ว หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. แต่เพื่อให้กินง่ายขึ้น คุณสามารถสร้างชิ้นเล็กๆ ได้
สำหรับสลัดเกาหลี ใช้หัวหอมใหญ่ 1 ต้น กระเทียม 2 กลีบ แครอท 3 หัวใหญ่ ผักชี 1 หยิบมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม เทหน่อไม้ฝรั่งสับลงในกระทะนี้แล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดส่วนผสมเบา ๆ แต่อย่าเคี่ยว หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วใส่พริกไทย ผักชี และเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นผสมแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และหัวหอมลงในชาม สลัดพร้อม! ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างถูกต้อง
ตามเวอร์ชั่นอื่นควรผัดแครอทสับเพื่อทำสลัดเกาหลี ทำเช่นนี้ในน้ำมันพืช ไม่ควรทอดจนสุกเต็มที่ แต่ควรผัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น