สามารถซื้อแซลมอนเค็มเบา ๆ ได้ในร้านเสมอ - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบของแซนวิชแสนอร่อย แต่ถ้าคุณต้องการซื้อปลาดิบสักชิ้นในร้าน คุณสามารถเกลือเองได้ ในกรณีนี้ คุณจะแน่ใจได้เสมอว่าปลาแซลมอนจะสดและเค็มเล็กน้อย การทำแซลมอนเกลือที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งเดียวที่เราต้องการนอกจากปลาและเครื่องเทศคือผ้าฝ้ายสะอาดผืนหนึ่ง
มันจำเป็น
-
- ปลาแซลมอนสดชิ้น - 0.5 กก.
- พริกไทยดำบดสด,
- เกลือหยาบ
- น้ำตาลทราย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น ล้างปลา ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก จากด้านใน ให้ตัดตามสันเขาทั้งสองข้างแล้วเอาออก ตัดซี่โครง แยกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยปลายมีดคม
ขั้นตอนที่ 2
เกลี่ยเนื้อปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านลงบนเขียง ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผสมกับพริกไทยดำ 1 ช้อนชาแล้วถูเนื้อและผิวหนังของปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ พับครึ่งแล้วห่อด้วยสำลีหรือผ้าก๊อซที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อปลาแซลมอนที่ห่อด้วยผ้าไว้บนจาน ปิดฝา หรือจานลึกอื่นๆ ใส่ในตู้เย็น ปลาจะพร้อมในสองวัน