ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ

สารบัญ:

ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ
ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ

วีดีโอ: ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ

วีดีโอ: ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ
วีดีโอ: ปลาทะเล กับ ปลาน้ำจืด อย่างไหนดีกว่ากัน | รู้หรือไม่ - DYK 2024, มีนาคม
Anonim

นักโภชนาการกล่าวว่าปลาต้องมีอยู่ในอาหารเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ในเวลาเดียวกัน เป็นการยากที่จะหาคำตอบสากลสำหรับคำถามที่ว่าปลาทะเลชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากแต่ละพันธุ์ของมันนั้นดีในแบบของตัวเอง

ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ
ปลาทะเลอะไรดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของปลา

ปลาทะเลใด ๆ เป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันโรคหัวใจ ด้วยปริมาณที่เพียงพอกระบวนการเผาผลาญในเซลล์จะดีขึ้นและความอ่อนเยาว์ของผิวจะคงอยู่นานขึ้น ลักษณะเฉพาะของกรดโอเมก้า 3 คือไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์และสามารถรับได้จากอาหารเท่านั้น กรดมีอยู่ในผลึกไขมันซึ่งปลาถูกบังคับให้สังเคราะห์เพื่อให้ความอบอุ่นในทะเลเย็น ในปลาที่มีไขมันต่ำ กรดโอเมก้า 3 มีลำดับความสำคัญน้อยกว่า

นอกจากนี้ในปลาทะเลชนิดใดชนิดหนึ่งมีไอโอดีนและซีลีเนียมในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ซีลีเนียมยังส่งเสริมการกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย สะสมอันเป็นผลมาจากสภาพแวดล้อมเชิงลบ นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก มีแคลอรีสูงน้อยกว่าจึงดีสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ไม่เพียงแต่ตัวปลาเท่านั้น แต่อาหารทะเลยังมีคุณสมบัติคล้ายกันอีกด้วย

ปลาชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด

นอกจากวิตามินและกรดที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดแล้ว ปลาแต่ละพันธุ์ยังมีคุณสมบัติพิเศษที่ดีอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีนจำนวนมาก และยังมีวิตามิน PP, C, B1, B2 ปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยฟลูออไรด์ กำมะถัน สังกะสี วิตามินบี รวมทั้งบี12 Halibut มีวิตามิน A และ E ซีลีเนียมและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตามปลาบากบั่นที่มีราคาไม่แพงมากซึ่งเป็นของตระกูลปลาเดียวกันนั้นมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน ปริมาณวิตามิน A, B และ D ในปริมาณเท่ากันมีอยู่ในเนื้อนุ่มของปลาค็อด ดังนั้นปลาทุกตัวจึงมีสิทธิ์ที่จะเข้ามาแทนที่ในเมนูได้อย่างถูกต้อง

เพื่อป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดอื่น ๆ รวมทั้งเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารอาหาร ก็เพียงพอที่จะบริโภคปลาสองครั้งต่อสัปดาห์

วิธีการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาในระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาสดมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากเมื่อแช่แข็งจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปรุงอาหารเฉพาะปลาสดหรือปลาแช่เย็น จึงเหลือเพียงการเลือกซากที่เก็บไว้อย่างถูกต้องหลังจากการแช่แข็ง หากปลาละลายและแช่แข็งอีกครั้งก็ไม่สามารถพึ่งพาประโยชน์ของปลาได้ วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่มากที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อนึ่ง ตุ๋น หรืออบ ในปลาต้ม สารเหล่านี้บางชนิดจะเข้าไปในน้ำซุป และปลาทอดก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ที่สัมผัสกับน้ำมันร้อน ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพในหลักการ กรดโอเมก้า-3 ยังถูกเก็บรักษาไว้ในปลาเค็ม แม้ว่าเมื่อเทียบกับปลาสดจะมีประโยชน์น้อยกว่า