แซลมอนเป็นปลาที่อยู่ในตระกูลแซลมอน มีคุณค่าทางโภชนาการ สุขภาพดี ไม่มีกระดูก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมจากปลาแซลมอนได้มากมาย เช่น เหรียญรางวัล ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกสร้างขึ้นจากเนื้อไม่ติดมันซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อวัวหรือไก่งวง แต่ตอนนี้พวกเขายังทำจากปลาและเป็นที่นิยมเนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เหรียญปลาแซลมอน
จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับงานฉลองขนาดใหญ่และจะหามุมบนโต๊ะแสนโรแมนติกได้อย่างง่ายดาย ทำได้ง่ายๆ ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถปรุงในวันหยุดและใส่ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง และอบก่อนที่แขกจะมาถึง
สำหรับการเสิร์ฟสามมื้อ ให้รับประทานอาหารต่อไปนี้:
- 3 เหรียญ หนัก 200 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พาสลีย์;
- เกลือและพริกไทย;
- ไวน์ขาวโต๊ะ 50 กรัม
ขั้นแรก สร้างเหรียญด้วยตัวมันเองโดยเอากระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออกจากชิ้นปลาที่แบ่งส่วน จากนั้นใช้มีดตัดด้วยมีด เอากระดูกกลางออก ดึงกระดูกขนาดเล็กทั้งหมดออกจากชิ้นส่วนด้วยแหนบ ใช้มีดตัดและลอกด้านข้างของหนังปลาออก แต่อย่าดึงออกจนหมด ห่อปลายเยื่อกระดาษไปทางตรงกลางเพื่อสร้างวงกลมแล้วห่อล็อกเกตที่เกิดด้วยปลายอิสระของผิวหนัง เพื่อป้องกันไม่ให้บานสะพรั่งให้มัดด้วยด้ายสำหรับทำอาหารรอบปริมณฑลทั้งหมด สร้างสองเหรียญที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแผ่นอบลึก ใส่เหรียญลงไป โรยด้วยเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง โรยด้วยไวน์และน้ำมัน ล้างมันฝรั่งโดยไม่ใช้ตา เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือถูบนเครื่องขูด ไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ชั้นบาง ๆ บนเหรียญ, เกลืออีกครั้ง, เพิ่มเครื่องเทศ, เทน้ำมัน, ใส่ในเตาอบ, อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C พิจารณาความพร้อมด้วยตัวคุณเองโดยพิจารณาจากสีของปลาอบและความนุ่มของมันฝรั่ง ปลาที่เสร็จแล้วจะได้สีชมพูด้าน
เหรียญปลาแซลมอนไซปรัส
คุณจะต้องการ:
- เหรียญปลาแซลมอน (คุณสามารถใช้ปลาเทราท์)
- ครีมมีปริมาณไขมันไม่น้อยกว่าร้อยละ 30
- ก้านผักชีฝรั่ง
- เกลือและเครื่องเทศ
- เนยเพื่อทาบนจานอบ
- มะนาว 1 ลูก
วางเหรียญปลาบนแผ่นอบขอบสูงหรือกระทะลึก วางมะนาววงกลมหนึ่งวงไว้ด้านบน เทครีมเพื่อให้ไม่เพียงแค่คลุมชิ้นปลา แต่อยู่เหนือพื้นผิวของเหรียญหนึ่งเซนติเมตรใส่เกลือและพริกไทยสมุนไพรอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีหรือครึ่งชั่วโมง นำออกประดับด้วยผักชีฝรั่งเทซอสนมที่ได้รับในภาชนะที่อบเหรียญ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: ข้าวต้ม, ข้าวร่วน, มันฝรั่งบด, ผัก