การผสมผสานของหมูและซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารแบบตะวันออก ซอสปรุงรสปรุงด้วยซี่โครงและเนื้อสับนุ่ม ๆ เคบับหมักไว้ในหมูสับสำหรับลูกชิ้นฉ่ำ
หมูผัดผักซีอิ๊ว
จานหมูและซีอิ๊วจานนี้มีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก แม่บ้านหลายคนเริ่มคุ้นเคยกับอาหารจีนด้วยอาหารจานนี้ มันง่าย มีประสิทธิภาพ และอร่อย คุณจะต้องการ:
- หมูสับ 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมขิง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- แกงกะหรี่ ½ ช้อนชา
- หัวหอม 1 หัว;
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
- น้ำมันพืช.
ในจานนี้คุณสามารถเพิ่มหน่อไม้พริกสดปอกเปลือกเมล็ดถั่วลันเตาดิบ - โรคเรื้อน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ผสมซีอิ๊วขาวกับซอสพริก น้ำเชื่อมขิง แกง น้ำตาล และพริกไทยป่น ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดพริกและหัวหอม ใช้ที่คีบหรือตะเกียบเอาผักออก ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย แล้วทอดหมูประมาณ 3-5 นาที เทส่วนผสมของเครื่องเทศ ซอส และน้ำเชื่อม ใส่ผักกลับแล้วใส่กระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอมและมีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่หรือข้าว
ซี่โครงหมูหมักซอส
ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานที่ดีสำหรับการหมัก ซี่โครงหมูหมักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องการ:
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงชิ้นยาว 2-3 เซนติเมตร
- กระเทียม 2 กลีบ
- งา 2 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองมีสีอ่อนและสีเข้ม ความมืดจะหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยรสชาติที่เด่นชัด แสงคือแสง
ล้างซี่โครงหมูแล้วซับให้แห้ง เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้ง คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและตั้งไฟ กวนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำผึ้งและขิงขูด ปิดไฟ ใส่กระเทียมสับ แช่เย็นเล็กน้อย หมักซี่โครงไว้ 20-30 นาที ปรุงซี่โครงโดยการทอดในกระทะ อบในเตาอบหรือย่าง โรยหน้าด้วยงาก่อนเสิร์ฟ หมูที่หมักในซอสดังกล่าวจะเหนียวเหนอะหนะและมันวาวเล็กน้อยเคลือบ