แม้แต่นักวิจารณ์ด้านการทำอาหารที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบไอศกรีมนี้ และเด็ก ๆ จะขออาหารเสริมดังนั้นคุณต้องตุนของไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมของหวานฤดูร้อนที่อร่อยและเป็นจริงได้ที่บ้าน
มันจำเป็น
- - ครีม 400 มล.
- - นม 50 มล.
- - ไข่แดง 3 ฟอง
- - น้ำตาล 100 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหนึ่งช้อน
- - ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (ควรใช้โกโก้ 75%) กับนม 50 มล.
ขั้นตอนที่ 2
ล้างไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในชามไข่แดงใส่น้ำตาล (ธรรมดาหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส) คนให้เข้ากัน แต่อย่าตี รวมมวลไข่แดงกับช็อคโกแลตละลายใส่ไฟแล้วปรุงจนข้น (อย่าต้ม) นำช็อกโกแลตออกจากความร้อนและเย็น เพื่อให้เย็นเร็วขึ้นคุณสามารถใส่ภาชนะที่มีมวลช็อคโกแลตในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ตีครีมจนตั้งยอด เมื่อตีวิปปิ้ง ให้เติมคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะลงในครีม (คุณสามารถเปลี่ยนเหล้ารัมเป็นคอนญักได้หากต้องการ) เพื่อเพิ่มรสชาติช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 4
รวมมวลช็อกโกแลตเย็นกับวิปปิ้งครีมให้เบาที่สุด เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง นำไอศกรีมออกทุกๆ 60 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน ในระหว่างการแช่แข็งคุณต้องผสมไอศกรีม 3-4 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 3-4 ชั่วโมง ไอศกรีมช็อกโกแลตก็พร้อม นำออกจากช่องแช่แข็ง วางในชามที่แบ่งไว้ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่วลิสงสับ พิสตาชิโอ หรือเพียงแค่ราดด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟ