ลองนึกภาพอาหารเช้าของราชวงศ์จริง ๆ ไหม? ลอง Egg Benedict อาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ไข่แดงในไข่ลวกยังคงเป็นของเหลว
มันจำเป็น
- - ขนมปังขาว 4 แผ่นหรือขนมปังครึ่งแผ่น
- - ไข่ไก่ 4 ฟอง
- - แฮม 4 แผ่น
- - น้ำมันพืช
- สำหรับซอสดัตช์:
- - เนย 120 กรัม
- - 3 ไข่แดง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับซอสฮอลแลนเดส ให้ละลายเนยในกระทะ ตีไข่แดงและไวน์แยกกันในชามโลหะโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆเติมน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสม่ำเสมอของซอสยังคงสม่ำเสมอ ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
เช็ดขนมปังชิ้นเล็กๆ ให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในเตาอบ วางแฮมบนขนมปังแต่ละแผ่น
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำขนาด 8 ซม. ลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลงเหลือต่ำ ใส่แผ่นฟิล์มสี่เหลี่ยมลงใน 4 ถ้วยแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆ เทไข่ลงในแต่ละถ้วยเพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่และไม่กระจาย ขันปลายฟิล์มให้แน่นจากด้านบน ใส่ถุงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำนอตออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางไข่ลวกลงบนชิ้นแฮมอย่างระมัดระวัง เทซอสฮอลแลนเดสอุ่น ๆ ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ