จานที่ทำจากหอยเชลล์จะดึงดูดความสนใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่ประณีต บนโต๊ะเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ ต้องการทิ้งความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับวันหยุดของคุณไว้ ให้เตรียมงูเห่าหอยเชลล์ เวลาจะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่แขกของคุณจะสังเกตเห็นและชื่นชมงูพิษ
มันจำเป็น
- สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:
- - หอยเชลล์ 400 กรัม
- - ไข่ต้ม 2 ชิ้น
- -มะนาว ½ ลูก
- - เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- - ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง
- สำหรับน้ำซุปผัก:
- -แครอท 1 ชิ้น
- - หัวหอม 1 หัว
- - ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- - ใบลอเรล 1 ชิ้น
- - เกลือถั่วหวาน 3-5 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักและกรองน้ำซุป เพื่อให้น้ำซุปผักมีสีสันมากขึ้น ให้ผ่าครึ่งผักแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นน้ำซุปจึงให้รสชาติของผักที่ปรุงสุกบนไฟ
ขั้นตอนที่ 2
คุณต้องละลายหอยเชลล์ในสภาพธรรมชาติหลังจากออกจากช่องแช่แข็ง หอยเชลล์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการไว้
หอยเชลล์ ล้างก่อน เติมน้ำซุปผักที่กรองไว้ ปรุงประมาณ 7-8 นาที ไม่ต้องปรุงเพิ่ม หอยจะแข็ง พวกเขาควรจะนุ่มและตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น สำหรับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินควรดูดซับน้ำและบวมจนหมด จากนั้นเราก็เอาน้ำซุป 2 ถ้วย ค่อยๆ ใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำไปต้ม
เราลบจากความร้อนทันทีและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
หั่นหอยเชลล์ต้มแล้วใส่ลงในพิมพ์
โรยหน้าด้วยไข่ต้ม มะนาวฝาน และสมุนไพร
ผักต้มสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งได้ สีสดใสของแครอทจะชุบงูพิษ
ขั้นตอนที่ 5
เทวุ้นที่เย็นแล้วค่อย ๆ หอยเชลล์
เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมผสมกัน คุณสามารถเทวุ้นในสองขั้นตอน
เทหอยเชลล์เทลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร ไข่ครึ่งซีก เทวุ้นที่เหลือลงไป แช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำราไปแช่ในน้ำร้อน 1-2 วินาที แล้ววางแอสปิกลงบนจาน
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 20 นาที + เย็น
ขั้นตอนที่ 7
คุณสามารถปรุงหอยเชลล์เป็นส่วน ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกแม่พิมพ์แต่ละแบบ หนึ่งหน่วยบริโภคจะมีน้ำหนัก 100-120 กรัม
ใส่หอยเชลล์ชิ้นหนึ่งและไข่ต้มครึ่งฟองลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่น
เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็น