ตับเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน รวมทั้งกรดโฟลิก กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบภูมิคุ้มกันและระบบเม็ดเลือด และมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับการพัฒนามดลูกอย่างเต็มรูปแบบ ดังนั้นตับจึงดีสำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ โดยปกติตับจะปรุงสุกในครีม ทำให้จานมีความนุ่มและบรรเทาความขมขื่นของตับ
มันจำเป็น
-
- ตับไก่หรือเนื้อวัว 0.5 กก.
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 3 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว 25-30%
- เกลือ,
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างตับให้สะอาด ยังดีกว่าแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างตับจากฟิล์มและท่อน้ำดี ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่ตับกำลังพัก ให้เตรียมหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ทอด. เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แครอทลงในกระทะ ขูดล่วงหน้าบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวหัวหอมและแครอทจนแครอทผลิตน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มตับลงในแป้งทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก เพิ่มหัวหอมและแครอทไปที่ตับ ปิดฝากระทะด้วยฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากมีน้ำผักไม่เพียงพอสำหรับเคี่ยวให้เติมน้ำ สิ่งสำคัญคือตับจะไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 15 นาที ใส่ครีมลงในจาน ควรใช้ครีมเปรี้ยว 25-30% ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบชนบทเหมาะสำหรับการปรุง คุณสามารถเก็บครีมเปรี้ยว แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง เคี่ยวตับกับผักในครีมอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าวางจานไว้เหนือกองไฟ ตับอาจแข็งและไม่มีรส
ขั้นตอนที่ 5
จานเกือบจะพร้อมแล้ว ตรวจสอบปริมาณเกลือ อย่าลืมเกลือตับก่อนปรุงอาหาร เกลือจานตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟร้อน ตับในครีมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กบัควีท ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด