หลายคนรู้จักสรรพคุณทางยาและประโยชน์ของกระเทียม อย่างไรก็ตามคนที่หายากคิดว่าการกินกระเทียมว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่ อะไรคือผลของความหลงใหลในกระเทียมมากเกินไป?
อันตรายและอันตรายของกระเทียมต่อสุขภาพ
กระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ด้วยเหตุผลนี้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศนี้ลงในอาหารหลากหลายประเภท เพราะอาจทำให้กินมากเกินไป คุณไม่ควรพึ่งพากระเทียมและผู้ที่มีแนวโน้มว่าน้ำหนักจะเกิน
เชื่อกันว่ากระเทียมมีผลดีต่อการย่อยอาหาร เร่งกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร นี่เป็นความจริงบางส่วน อย่างไรก็ตาม อันตรายของกระเทียมในบริบทนี้อยู่ที่ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นกระเทียมระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ หากคุณกินกระเทียมจำนวนมากคุณสามารถบรรลุการพัฒนาของโรคกระเพาะทำให้เกิดความเป็นกรดเพิ่มขึ้นสร้างแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่เป็นพิษในกระเทียมที่สามารถขัดขวางการทำงานที่ประสานกันอย่างดีของระบบทางเดินอาหาร
แม้จะมีประโยชน์และสรรพคุณทางยา แต่กระเทียมก็มีสารพิษที่ร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซึม ไม่สามารถทำให้สารเหล่านี้เป็นกลางได้เสมอไป เป็นผลให้กระเทียมจำนวนมากในอาหารของมนุษย์สามารถนำไปสู่โรคตับส่งผลเสียต่อการทำงานของไต สำหรับโรคใดๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะ ไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมเข้าไปในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างต่อเนื่อง
คุณไม่สามารถกินกระเทียมได้หาก:
- โรคลมบ้าหมูรูปแบบใด ๆ เนื่องจากสารในเครื่องเทศสามารถกระตุ้นการโจมตีที่คมชัดและรุนแรง
- ริดสีดวงทวารและรอยแยกทางทวารหนักเนื่องจากกระเทียมจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองมากขึ้นทำให้เลือดออกเพิ่มขึ้น
- การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของกระเทียม
- แนวโน้มการแพ้;
- ภูมิไวเกินของผิวหนังและเยื่อเมือก
- ทำอันตรายต่อเหงือกหรือลำคอ;
- การตั้งครรภ์ตลอดจนระหว่างให้นมลูก
อย่างไรก็ตาม กระเทียมก่อให้เกิดอันตรายและเป็นอันตรายต่อระบบประสาทและสมองของมนุษย์โดยเฉพาะ
ทำไมกระเทียมถึงเป็นอันตรายต่อระบบประสาทและสมอง
เครื่องเทศนี้มีไฟโตไซด์ที่มีสารประกอบที่มีกำมะถัน สารเหล่านี้สามารถสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนา การสืบพันธุ์ และกิจกรรมของเชื้อโรค แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทำได้ดีเป็นพิเศษหากเก็บกระเทียมไว้ในน้ำมันและที่อุณหภูมิห้อง เมื่อบริโภคกระเทียมดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก ความเสี่ยงในการเกิดโรคโบทูลิซึมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สภาพที่เจ็บปวดนี้ทำให้เกิดการระเบิดอย่างร้ายแรงต่อระบบประสาทและส่งผลกระทบต่อบางส่วนของสมอง ในกรณีที่รุนแรง อาจนำไปสู่ความเสียหายร้ายแรงหรือเสียชีวิตได้
กระเทียมมีสารประกอบที่เป็นพิษสูงอีกชนิดหนึ่งคือซัลฟานิลไฮดรอกซิลไอออน สารประกอบนี้ส่งผลต่อจิตสำนึกของมนุษย์ ประสิทธิภาพของสมอง การบริโภคกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายมึนเมาได้ อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่มีพิษก็ตาม คนที่รับประทานอาหารที่มีกระเทียมในปริมาณมากอาจรู้สึกง่วง อ่อนแอ และเซื่องซึม สติจะดูสับสน มึนงง ไม่ชัดเจน อาการปวดหัวอาจปรากฏขึ้น การกินกระเทียมมากเกินไปจะเต็มไปด้วยอาการเซื่องซึม คลื่นไส้ เวียนศีรษะ ความคิดสับสน ปฏิกิริยาช้าและการเคลื่อนไหว