Vinaigrette เป็นสลัดผักในตำนานซึ่งมักจะชอบเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตซึ่งไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะ vinaigrette ไม่เพียงแต่อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารหลายจาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุด ส่วนประกอบหลักของมันคือกะหล่ำปลีดอง ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินซี เช่นเดียวกับผักอื่นๆ
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
- - หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น.;
- - มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- - ถั่วเขียวกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
- - หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น.;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียม vinaigrette เริ่มต้นด้วยการปรุงผัก ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อรักษาสีอิ่มตัวที่สดใสของรากพืชคุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวและตัดหางและตำแหน่งการเจริญเติบโตของยอด โดยปกติแล้วหัวบีทจะปรุงประมาณ 1, 5-2 ชั่วโมง คุณสามารถทำมันได้ตามปกติ หรือคุณสามารถเพิ่มความเร็วให้กับกระบวนการด้วยลูกเล่นสองสามอย่าง
ขั้นตอนที่ 2
เติมหม้อขนาดเล็กด้วยน้ำเย็น ทันทีที่เดือด ให้ลดผักและต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนออกจากกระทะ แล้วตักน้ำเย็นจัดจากก๊อก ทิ้งหัวบีตไว้ 5 นาที เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วผักจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 3
เรายังต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ แช่เย็นแล้วปอกเปลือกออก หลังจากนั้นจะต้องสับหัวบีทและมันฝรั่ง วิธีการทำเช่นนี้เป็นเรื่องของรสนิยม อีกวิธีหนึ่งคือสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กที่เหมือนกันได้ หรือมันฝรั่ง - เป็นก้อนแล้วขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกิน หากกะหล่ำปลีดองของคุณสับหยาบ คุณสามารถสับเบา ๆ ได้หากต้องการ ระบายของเหลวจากถั่วเขียว
ขั้นตอนที่ 5
เสร็จสิ้นโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือชามสลัดขนาดใหญ่ - มันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม กะหล่ำปลีดอง และถั่วลันเตา ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน น้ำสลัดพร้อม! สามารถเสิร์ฟได้ทันที