แบคทีเรียที่เน่าเปื่อยสามารถปรากฏขึ้นที่อุณหภูมิต่ำต่างจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคซึ่งเจริญเติบโตที่อุณหภูมิสูงได้ เช่น ในตู้เย็น แบคทีเรียทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การเปลี่ยนสีและเชื้อรา น้ำซุปไก่มีประโยชน์หลายอย่างในครัว
ไม่สำคัญว่าจะเป็นของทำเองหรือจากบรรจุภัณฑ์ ก่อนใช้น้ำซุป ให้ตรวจดูว่าน้ำซุปเสียหรือไม่ การกินน้ำซุปไก่ที่บูดอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยอย่างรุนแรง
1. หากซื้อสต็อคจากร้านค้า ให้ตรวจสอบวันหมดอายุ กำจัดมันหากพ้นกำหนด
2. พิจารณาภาชนะที่ใช้เก็บน้ำสต๊อกไก่ เมื่อแบคทีเรียเพิ่มจำนวนขึ้น พวกมันจะปล่อยก๊าซซึ่งทำให้ภาชนะพองตัว ด้วยเหตุนี้ ภาชนะพลาสติกจึงสามารถเปิดออกและรั่วไหลในทันใด และฝากระป๋องก็สามารถพองออกได้
3. กลิ่นน้ำสต๊อกไก่ กลิ่นแปลกปลอมบ่งบอกว่าน้ำซุปเสีย สต็อกไก่เน่าส่วนใหญ่มีกลิ่นเหมือนไข่เน่าหรือขนมปังเก่า ในสมองของมนุษย์ มีตัวรับพิเศษที่ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกัน กระตุ้นการตอบสนองทางสรีรวิทยาต่อสิ่งเร้าที่ถือเป็นแหล่งอันตราย กลิ่นเหม็นใดๆ ที่ทำให้ดวงตาของคุณมีน้ำมูกไหลหรือเริ่มมีการสะท้อนปิดปากหมายความว่าสมองของคุณส่งสัญญาณอันตรายถึงคุณ
4. ตรวจสอบน้ำซุปด้วยสายตา สัญญาณใด ๆ ของโรคราน้ำค้างหรือความสม่ำเสมอของน้ำซุปที่ขุ่นแสดงว่ามันไม่ดี