ไวน์เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุด ควบคู่ไปกับพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ หอไอเฟล และโคโค ชาแนล ชาวฝรั่งเศสภาคภูมิใจในการผลิตไวน์ของพวกเขา ชื่นชมและชื่นชอบ และแน่นอน รู้วิธีเลือกไวน์ฝรั่งเศสแบบแห้งเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกไวน์ฝรั่งเศสจะช่วยให้คุณไม่ต้องจมดิ่งลงไปในมหาสมุทรของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและทาร์ต ซึ่งคู่ควรกับความงามที่แท้จริงและผู้ที่ชื่นชอบในรสชาติ
รัฐบาลฝรั่งเศสได้จัดตั้งองค์กรพิเศษขึ้นเพื่อรับประกันว่าผู้ชื่นชอบไวน์จะได้รับเครื่องดื่มคุณภาพดี นั่นคือ National Institute of Controlled Appellations (INAO) ซึ่งรับรองว่าคุณภาพของไวน์จะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ ต้องขอบคุณองค์กรนี้ ปัญหาในการเลือกไวน์ฝรั่งเศสแบบแห้งนั้นไม่ใช่สำหรับชาวฝรั่งเศส พวกเขารู้อย่างชัดเจนว่าควรมองหาอะไรเมื่อซื้อไวน์ เราจำเป็นต้องรู้กฎเหล่านี้ด้วย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเลือกไวน์แห้งของฝรั่งเศส
1. สังเกตขวดไวน์ให้ดี ก้นขวดควรมีกรวย และไม่เรียบเสมอกัน ไวน์แห้งหนึ่งขวดควรทำจากแก้วสีเขียวเท่านั้น และไวน์ของหวานบรรจุขวดในขวดสีขาวใส หากคุณซื้อไวน์เบอร์กันดี "ไหล่" ของขวดควรลาดและเรียบ แต่ "ไหล่" ของไวน์บอร์โดซ์สูงชัน
2. ฉลาก องค์ประกอบที่ให้ข้อมูลมากที่สุดสำหรับการเลือกไวน์ที่ถูกต้อง การทำความเข้าใจวิธีเลือกไวน์ฝรั่งเศสแบบแห้งนั้นค่อนข้างง่ายโดยการเรียนรู้วิธีอ่านฉลากอย่างถูกต้อง ต้องมีชื่อไวน์ ชื่อองุ่น สภาพการเก็บรักษา ชื่อพื้นที่ผลิตหรือชื่อผู้ผลิต ไร่องุ่นและชาโตว์ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือองุ่นโบราณที่ใช้ทำไวน์ ควรมีคำจารึกเป็นภาษาฝรั่งเศสว่า "mis en bouteille par proprietaire" ซึ่งหมายความว่าไวน์ถูกเทลงในขวดโดยเจ้าของการผลิตไวน์ เป็นผู้รับผิดชอบคุณภาพของไวน์ในขวดของคุณ ความแรงของไวน์ต้องมีอย่างน้อย 12, 5% นอกจากนี้สำหรับสุนทรียศาสตร์ที่แท้จริงคำจารึก VIEILLI EN FUT DE CHENE จะพูดมากซึ่งบ่งชี้ว่าไวน์ถูกบ่มในถังไม้โอ๊คและด้วยเหตุนี้จึงได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และอย่าลืมระบุประเทศผู้ผลิตไวน์ - ฝรั่งเศส
3. จุกไม้ก๊อกสำหรับไวน์ควรทำจากวัสดุธรรมชาติเท่านั้น - เปลือกไม้โอ๊คไม้ก๊อกไม่ใช่พลาสติก นี่เป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพของไวน์ที่แน่ชัด แม้ว่าคุณจะไม่เชี่ยวชาญในการเลือกไวน์ฝรั่งเศสแบบแห้ง แต่ก็เป็นไม้ก๊อกโอ๊คที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงความถูกต้องที่คุณเลือก
4. ให้ความสนใจกับคำจารึกบนฉลากของคำต่อไปนี้ เพื่อตรวจสอบคุณภาพของไวน์และที่มาของไวน์ ไม่ว่าสถาบันควบคุมนิกายแห่งชาติของฝรั่งเศสจะรับประกันองค์ประกอบและความเป็นเจ้าของหรือไม่:
- Vins du Table เป็นไวน์โต๊ะที่มีราคาต่ำและเป็นช่อแบบเรียบง่าย มักทำจากองุ่นหลายพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะหรือต่างประเทศ คุณภาพของไวน์เหล่านี้ดีแม้ว่าราคาจะต่ำ
- Vins de Pays เป็นไวน์ชั้นดีที่ผลิตในพื้นที่เฉพาะและจากองุ่นบางพันธุ์ที่มีความเข้มข้นที่กำหนด ตามกฎแล้วนี่คือไวน์ของจังหวัด Beaujolais, Bordeaux, Rhone, Champagne และ Burgundy
- VDQS - ไวน์คุณภาพที่มีการปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับพันธุ์องุ่น คุณภาพของการเก็บเกี่ยว ภูมิประเทศ และความแข็งแรงอย่างเคร่งครัด ไวน์เหล่านี้อาจได้รับหมวดหมู่และคะแนนสูงสุดในไม่ช้า
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - ไวน์ฝรั่งเศสประเภทสูงสุด เมื่อเห็นชื่อนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่าปัญหาในการเลือกไวน์ฝรั่งเศสแบบแห้งได้รับการแก้ไขแล้วอย่างยอดเยี่ยม ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์ที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์ที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด ในพื้นที่เฉพาะ โดยมีเงื่อนไขการจัดเก็บที่ถูกต้องและความแข็งแรงของไวน์ขั้นต่ำ
เมื่อรู้กฎการเลือกไวน์ฝรั่งเศสแบบแห้งแล้ว คุณจะไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มคุณภาพต่ำที่จะทำให้คุณประหลาดใจได้หลังจากเปิดขวด