กะหล่ำปลีกับกุ้งและตะไคร้เป็นอาหารฝรั่งเศสฉบับภาษาไทย "Shukrut de mer" (กะหล่ำปลีดองกับสัตว์ทะเลต่างๆ) ความแตกต่างจากออริจินัลของฝรั่งเศสคือกรดในจานจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมของซิตรัส ตะไคร้มักใช้ในอาหารไทย ในที่นี้เรียกว่า ตะไคร้ ตะไคร้ หรือมะนาวโคโค่
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - กะหล่ำปลี 1 หัว
- - กุ้ง 500 กรัม
- - น้ำส้มสายชูข้าว 100 กรัมสำหรับซูชิ
- - ขิง น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ 50 กรัม
- - ผักชีพวง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - 1 หัวหอมสีขาว
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ตะไคร้ 4 ใบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและขิงในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มกะหล่ำปลีสะเก็ด, เคี่ยว, กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ lavrushka และตะไคร้สับลงในกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวส่วนผสมของจานเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูข้าว ผสมเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ใส่กุ้งลงในกระทะ คลุกเคล้ากับกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้โรยผักชีสับลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟทันที