หมูเป็นเนื้ออบเป็นชิ้นใหญ่ทั้งตัว หมูมักจะใช้ทำหมูต้ม การเคลือบไขมันตามธรรมชาติและชั้นของหมูช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานในเตาอบ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับหมูต้มความแตกต่างส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวิธีการเตรียมเนื้อเบื้องต้น ทอดหมูอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้งและทิ้งไว้กลางทาง? ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา
มันจำเป็น
-
- เนื้อหมู 1 - 1.5 กก. (ทั้งชิ้น
- ดีกว่า - คอ
- แฮม)
- 1 แครอท
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- มัสตาร์ด - Dijon หรือโต๊ะธรรมดา
- เกลือ
- พริกไทยแดงและดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่เกลือสองช้อนชาลงในถ้วยแยก แล้วใส่พริกไทยดำและแดงที่ปลายมีด หากสัตว์เลี้ยงของคุณไม่กลัวเผ็ดคุณสามารถเทพริกไทยเพิ่มได้ ฟาดเนื้อด้วยกระเทียมและแครอท เจาะรูด้วยมีดแล้วเทส่วนผสมของเกลือและพริกไทยลงไปก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมมัสตาร์ดสองหรือสามช้อนชากับเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ บดส่วนผสมให้ละเอียดและเคลือบพื้นผิวของชิ้นด้วย ห่อเนื้อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 - 220เกี่ยวกับC. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบแล้วนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากหนึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 เกี่ยวกับC. เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ฟอยล์สามารถคลี่ออก เนื้อในปลอกแขนสามารถเป็นสีน้ำตาลได้ในทุกกรณี
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 45 - 60 นาที สามารถปิดเตาอบได้ ปล่อยให้เนื้ออยู่ด้านในอีก 10-15 นาที เนื่องจากกระบวนการทำอาหารยังอยู่ในขั้นตอนดำเนินการ หลังจากนั้นนำเนื้อออก - หมูต้มของคุณพร้อมแล้ว!