เนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาปรุงคือเนื้อหมู มีสูตรอาหารมากมายจากเนื้อสัตว์นี้ หลายคนชอบเนื้อติดกระดูก ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย หมูอบกระดูก อบในเตาอบ เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะสำหรับการเตรียมอาหารซึ่งเป็นส่วนผสมพิเศษของเธอเองที่ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
กระดูกหมูกับผัก
มันจำเป็น:
- ชิ้นเนื้อแบ่ง;
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 พริกหวาน
- น้ำมันมะกอก;
- ซอส Worcestershire;
- กระเทียม;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีแดง
- มะนาว;
- ใบโหระพาแห้ง;
- เกลือพริกไทย
ล้างเนื้อให้สะอาดก่อนปรุง จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้โรยหมูด้วยน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูไวน์และซอส Worcester ขูดด้วยกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดและวางเนื้อในนั้นเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถทำผักได้ ปอกมันฝรั่งและพริกโดยผ่าครึ่งมันฝรั่งและหั่นพริกเป็นสี่ส่วน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ผักลงในเตาอบประมาณ 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ตักผักใส่จาน เกลือ ใส่เนื้อลงไปตรงกลาง โรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด
กระดูกหมูส้ม
มันจำเป็น:
- เนื้อหมูหั่นชิ้นบนกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
- 4 ส้ม;
- มะนาว;
- มะกอกหลุม 200 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อน;
- โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
- เกลือพริกไทย
ล้างเนื้อ ปอกเปลือกและหั่นส้มหนึ่งผลเป็นชิ้น ลอกส่วนที่สองออกเป็นเกลียว แล้วคั้นน้ำออกจากส่วนที่เหลือ บีบน้ำจากมะนาวผสมกับส้มแล้วเทลงบนเนื้อ ใส่กระเทียมสองกลีบ หั่นเป็นชิ้น หมักไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เช็ดเนื้อด้วยกระดาษชำระ
บดกระเทียมที่เหลือและผสมกับน้ำผึ้งและโหระพา เกลือเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยและถูด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งกระเทียม เนื้อจะถูกปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำดองที่เหลือ น้ำซุปผัก ส้มสับ ผิวเปลือก และมะกอกลงในหมูแล้วทอดต่ออีก 60 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงบนเนื้อ
หมูในซอสมะเขือเทศ
มันจำเป็น:
- กระดูกหมู 2 ชิ้นเหมือนกัน
- 1 มะนาว;
- 1 หัวหอม;
- 4 เห็ด;
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- แป้ง 50 กรัม
- ไขมัน 30 กรัม
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ
ล้างเนื้อให้สะอาดถูด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทยแล้วเทน้ำมะนาว ในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดีให้ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้สับหัวหอมและแชมเปญ แล้วเคี่ยวด้วยซอสมะเขือเทศ ในกระทะที่สอง ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับน้ำซุป และเพิ่มผักผัด เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ใส่เกลือและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟให้เทเนื้อที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้ผักและสมุนไพรจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว