น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติและเป็นแหล่งพลังงานในอุดมคติ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อรา ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารและความงามเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์รวมถึงยาพื้นบ้านด้วย น้ำผึ้งเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการเจ็บป่วยต่างๆ เช่น บาดแผล แผลไฟไหม้ เจ็บคอ นอนไม่หลับ และแม้กระทั่งอาการเมาค้าง แน่นอนว่าน้ำผึ้งแท้จากธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด ไม่ใช่สิ่งที่คล้ายคลึงกัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุได้ว่าน้ำผึ้งนั้นดีด้วยสีหรือไม่ มีเฉดสีน้ำผึ้งธรรมชาติหลายร้อยเฉดสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม จากสีแดงจนถึงเกือบดำ นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งสีเหลืองเขียวและน้ำผึ้งสีทองตามปกติ โดยทั่วไป ยิ่งน้ำผึ้งอ่อนมากเท่าใด รสชาติก็จะยิ่งนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งเหลวโดยการจุ่มไม้หรือช้อนลงไป หากในระหว่างการหมุนน้ำผึ้งมีบาดแผลอยู่ในรอยพับแสดงว่านี่คือน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ถ้ามันไหลลงมาแสดงว่ายังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 3
หลักฐานที่ชัดเจนว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพต่ำคือโฟม ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่ามีแบคทีเรีย ดังนั้นจึงมีสิ่งเจือปน เพื่อสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีน้ำผึ้งจะละลายในน้ำและให้ความร้อนเป็นพิเศษ น้ำผึ้งที่ดีไม่สามารถหมักได้เอง
ขั้นตอนที่ 4
ในทางกลับกัน น้ำผึ้งกลายเป็นสีขุ่นและมีน้ำตาลเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง แต่น้ำผึ้งจะตกผลึกระหว่างการเก็บรักษาเท่านั้น หากคุณได้รับน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาว น้ำผึ้งอาจเป็นผลิตภัณฑ์ปลอมหรือพาสเจอร์ไรส์ก็ได้ แต่ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง จะหวานได้เฉพาะน้ำผึ้งเก่าของปีที่แล้วเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวของกฎข้อนี้คือน้ำผึ้งสองประเภท - น้ำผึ้งอะคาเซียซึ่งตกผลึกนานกว่ามากและน้ำผึ้งเฮเทอร์ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
ขั้นตอนที่ 5
กลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ น้ำผึ้งธรรมชาติที่ถูกที่สุด - น้ำผึ้งพาเดียม - ไม่มีกลิ่นเลย น้ำผึ้งมีหลายชนิดแต่เพื่อไม่ให้เลือกที่ดีสำหรับนักเลงก็เพียงพอที่จะจดจำความสอดคล้องของสี กลิ่น และรสในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งอะคาเซียมีสีเหลืองซีดและละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ไม่สร้างความรำคาญ น้ำผึ้งลินเด็นเกือบขาวมีกลิ่นหอมมาก กลิ่นหอมถาวรของมันคือมิ้นต์เล็กน้อยพร้อมกลิ่นของยาหม่อง น้ำผึ้งบัควีทเป็นน้ำผึ้งที่มีสีเข้มที่สุดชนิดหนึ่ง มีสีน้ำตาลเข้ม น้ำตาลหวาน ทำให้ครีมอ่อนลงเป็นครีมเข้ม สีของนมข้นต้ม รสชาติของมันไม่สามารถสับสนกับอะไรได้ มันทำให้ "เจ็บคอ" เล็กน้อย น้ำผึ้งเมลิลอตมีสีเหลืองอำพัน คุณสามารถแยกแยะกลิ่นวานิลลาในกลิ่นของมันได้อย่างง่ายดาย