เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา บางคนกินมันร่วมกับน้ำมันดอกทานตะวัน และบางคนใช้มันทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์หรือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว การกินกะหล่ำปลีมีประโยชน์หรือไม่? ลองคิดดูสิ
ในฤดูหนาวเมื่อมีผักและผลไม้สดอยู่บนโต๊ะขั้นต่ำ กะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นความรอดที่แท้จริง บางคนซื้อมันคนอื่นปรุงด้วยมือของพวกเขาเอง เนื่องจากไม่มีการให้ความร้อน วิตามินและธาตุอาหารทั้งหมดจึงไม่เปลี่ยนแปลง และสิ่งนี้สำคัญมากในช่วงที่ขาดวิตามิน
กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมมีวิตามินซี 45 มก. ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวัน การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้ดี เพียงพอในกะหล่ำปลีและวิตามิน B พวกเขามีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบประสาท
วิตามิน PP ช่วยให้ผมและเล็บแข็งแรง นอกจากวิตามินแล้ว ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กในผลิตภัณฑ์นี้: โพแทสเซียมช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงานปกติ ธาตุเหล็กช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ควบคุมระดับฮีโมโกลบิน ไอโอดีนช่วยกระตุ้นต่อมไทรอยด์
ในคนที่กินกะหล่ำปลีดองบ่อยครั้งระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่และการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ กะหล่ำปลียังช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน: มีแคลอรี่ต่ำ มีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ในทางกลับกันการรับประทานกะหล่ำปลี 100-150 กรัมครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหลักจะช่วยให้ผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
ด้วยประโยชน์ที่ชัดเจน กะหล่ำปลีดองสามารถทำอันตรายได้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การยกเว้นหรือ จำกัด อย่างรุนแรงสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงและโรคแผลในกระเพาะอาหาร