อาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน - ตังเมทำได้ง่ายที่บ้าน ส่วนผสมที่สำคัญของจานนี้คือ น้ำตาล ถั่ว น้ำผึ้ง และไข่ขาว การมีผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์เสริม และความปรารถนาที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดายในเวลาอันสั้น
มันจำเป็น
-
- น้ำตาลไอซิ่ง - 400 กรัม;
- น้ำตาล;
- น้ำผึ้ง - 300 กรัม;
- เฮเซลนัทปอกเปลือก -700 gr;
- ช็อคโกแลตครีม - 300 กรัม;
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 50 กรัม
- กระทะ - 2 ชิ้น;
- มิกเซอร์;
- ช้อน;
- มีด;
- กระดานหินอ่อน
- เตาแก๊ส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ ตรวจสอบความพร้อมอย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้: ใส่น้ำผึ้งหนึ่งหยดในน้ำเย็นถ้ามันแข็งตัวและกลายเป็นของแข็งอย่างสมบูรณ์เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผึ้งสำหรับทำตังเมพร้อมอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำตาลไอซิ่งลงในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยมิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะได้รับรสขมที่เด่นชัดและหนืดเกินไป
ขั้นตอนที่ 3
รวมน้ำเชื่อมต้มกับน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน วางกระทะที่มีมวลในกระทะขนาดใหญ่ขึ้นอีกครึ่งหนึ่งเติมน้ำร้อนแล้วปรุงต่อ แต่คราวนี้ใช้ไอน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองที่สม่ำเสมอและค่อยๆ เทลงในกระทะที่มีน้ำผึ้งและน้ำตาล ใส่เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ออกจากเปลือกและผิวหนังที่นั่น
ขั้นตอนที่ 5
สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือละลายช็อกโกแลต เติมน้ำ 50 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในช็อกโกแลตครีมที่หัก ปล่อยให้ละลายบนไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงตังเมไม่เกิน 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมวลจะต้องถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยบนกระดานหินอ่อนทันทีโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เมื่อตังเมเย็นตัวลงแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีด หากต้องการ ตังเมสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูดหรือน้ำตาลผง