Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ชาวรัสเซียเตรียมที่บ้านหรือกินในร้านเหล้า มีสูตรอาหารมากมาย เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นและเนื้อสัตว์ก็ได้ การผสมผสานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย
Solyanka กำลังรีบ
ในการเตรียมส่วนผสมตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไก่หรือไส้กรอกที่หาได้ในตู้เย็น แม้แต่การล่าไส้กรอกก็ทำได้ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่นนี้ จึงสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
- ไก่หรือไส้กรอก 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- หัวหัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง½พวง
- แตงกวาดอง 2-3 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 10 นาที จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่มะเขือเทศวางน้ำเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
ขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋น ให้หั่นเนื้อไก่หรือไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก ในที่สุดเพิ่มผักดองและกะหล่ำปลีตุ๋นหั่นเป็นก้อนใหญ่ โปรโตทุกอย่างภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองสามนาทีจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาล
ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อยลงในจาน
Solyanka กับหมูและกะหล่ำปลีดอง
อาหารผสมนี้น่าพอใจมาก เพราะมันมีมันฝรั่งอยู่เล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถปรุงโดยไม่ต้องแตงกวาเพราะกะหล่ำปลีสดในสูตรนี้เคี่ยวพร้อมกับกะหล่ำปลีดองทำให้มีรสเปรี้ยวแบบดั้งเดิม ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีขนาดกลาง½หัว
- กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
- หัวหอมแดง
- พริกหยวก 1 อัน
- หมู 400 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- 2 มันฝรั่งต้ม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สุดท้ายใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และหอมแดงลงไป สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา
เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น คุณสามารถต้มก่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลี หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีใส่พริกหยวกและกะหล่ำปลีดองหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ในจานอบที่ทนไฟ ให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เนื้อและมันฝรั่ง และตามด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C และอบอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟในขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่