ปลาแซลมอนคาเวียร์เป็นของสีแดง - เป็นคาเวียร์ของปลาเช่นปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, ไทเมนและอื่น ๆ แม้ว่าคาเวียร์สีแดงจะมีมูลค่าน้อยกว่าคาเวียร์สีดำ แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีรสชาติสูงและประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ตามกฎแล้ว ปลาแซลมอนขายในร้านค้าและในตลาดที่อกหักอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณบังเอิญซื้อ เช่น ปลาแซลมอนสีชมพูที่ยังไม่ผ่าไส้ มันอาจมีคาเวียร์ที่สามารถใส่เกลือที่บ้านได้
มันจำเป็น
-
- คาเวียร์;
- น้ำ;
- เกลือ;
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โดยตรงในปลาคาเวียร์ตั้งอยู่ในสองโพรงซึ่งเรียกว่ารังไข่ โพรงเหล่านี้เชื่อมต่อกันด้วยฟิล์มบาง ในการที่จะเกลือคาเวียร์ คุณต้องกำจัดฟิล์มเหล่านี้ก่อน ใช้ผ้าก๊อซแล้วม้วนหลาย ๆ ครั้งแล้วทำเป็น "ปลอกแขน" วางคาเวียร์ไว้ที่นั่นแล้วเริ่มล้างด้วยน้ำไหลอ่อนๆ หมุนคาเวียร์ไปตามความยาวของแขนเสื้อ หลังจากล้างแล้ว ฟิล์มจะยังคงอยู่ด้านใน บนพื้นผิวของผ้าก๊อซ และคุณจะมีคาเวียร์พร้อมสำหรับเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
คาเวียร์ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ปลาและน้ำมันหมู ที่ใส่เกลือในน้ำเกลือ Tuzluk เป็นสารละลายน้ำเกลือที่มีความอิ่มตัวสูง เพื่อให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำในอัตราส่วนของเกลือที่ไม่มีส่วนบนสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว หากไม่แน่ใจในความแข็งแรง ให้ตรวจสอบดังนี้ ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วจุ่มในน้ำเกลือ หากเธอลอยอยู่บนผิวน้ำหรือใกล้ แสดงว่าได้ป้อมปราการที่ต้องการแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำเกลือ หลังจากต้มให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
เทคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ คุณยังสามารถพับคาเวียร์ในชีส มัดให้เหมือนถุง แล้วจุ่มลงในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 1 ชม.
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ทิ้งคาเวียร์ในกระชอน สะเด็ดน้ำเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หากคุณใช้ถุงผ้าก๊อซ ให้นำออกมาแล้วล้างคาเวียร์โดยตรง
ขั้นตอนที่ 6
ไม่สามารถเก็บคาเวียร์ดังกล่าวได้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะม้วนในขวดโหลก็ตาม เพราะคาเวียร์นั้นจะไม่มีสารกันบูดที่จำเป็นซึ่งเติมลงในคาเวียร์ที่เตรียมมาจากโรงงาน ทางที่ดีควรบริโภคคาเวียร์เค็มที่บ้านภายใน 1-2 วันหลังจากเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ แต่ก็เหมาะสมถ้าคุณมีคาเวียร์จำนวนมากหรือต้องการเก็บไว้ในโอกาสพิเศษเท่านั้น