แครอทและกระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญสองอย่างในอาหารจานต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ใช้ในสลัด เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่ว แครอท และกระเทียม จะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดและเผ็ดให้กับจาน
ประโยชน์ของแครอทและกระเทียม
แครอท เช่น กระเทียม ไม่เพียงแต่ให้รสชาติดั้งเดิมแก่อาหารเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารด้วย แครอทอุดมไปด้วยเคราตินซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพดวงตา นอกจากนี้ แครอทยังมีวิตามินดี อี บี และซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทดิบถึง 34% ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม ปริมาณสารอาหารในแครอทต้มจะไม่ลดลง
ในทางกลับกัน กระเทียมซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาโรคหวัดและรักษาภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โพลีแซ็กคาไรด์ วิตามินซี วิตามิน B1 บี3 และ PP
สูตรสลัดแครอทและกระเทียม
ในการทำสลัดที่ง่าย ง่าย และดีต่อสุขภาพ ให้ทำดังนี้
- แครอท - 400 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- วอลนัท - 10 ชิ้น;
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ปอกถั่วออกจากเปลือกขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามใบใหญ่ ใส่แครอท ถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว
คุณยังสามารถทำสลัดแครอทและกระเทียมกับเฟต้าชีสเบา ๆ แต่อร่อย คุณจะต้อง:
- แครอท - 500 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เฟต้าชีส - 100 กรัม
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
เพื่อให้เคราตินในแครอทดูดซึมได้ดีที่สุด ให้ปรุงรสสลัดแครอทด้วยน้ำมันพืช
ต้มแครอทก่อน (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นเฟต้าชีสด้วย จากนั้นทอดหัวหอมสีเขียวสับละเอียดครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะกอก ใส่แครอท มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดสักสองสามนาที
สลัดนี้วางได้ดีที่สุดในชามสลัดในชั้น สลับส่วนผสมของแครอทและหัวหอมกับเฟต้าชีส โรยต้นหอมที่เหลือบนสลัดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
หากคุณต้องการสร้างความสุขให้แขกของคุณด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดา ให้เตรียมสลัดเกาหลีที่มีแครอท เนื้อ และกระเทียม แครอท 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับ:
- กระเทียม - 100 กรัม
- เนื้อสัตว์ - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 6-8 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 120 กรัม
- พริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมได้สีทองให้ใส่เนื้อสับละเอียดลงไปผัดจนนุ่ม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผสมกับเกลือและน้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ พริกไทย ใส่แครอท จากนั้นใส่หัวหอมผัดกับเนื้อแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ประมาณหนึ่งวัน