น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยมาก ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้ เพราะโชคไม่ดีที่ตลาดมักเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติ
มันจำเป็น
- - ดินสอเคมี
- - แทนนิน 5%;
- - แอลกอฮอล์ 96%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ให้ความสนใจกับกลิ่นน้ำผึ้ง อาจมีตั้งแต่กลิ่นหอมอ่อนๆ ไปจนถึงรสเผ็ดเข้มข้น แต่น้ำผึ้งควรมีกลิ่นแรงอยู่ดี ผลิตภัณฑ์ปลอมที่ทำจากน้ำเชื่อมมีกลิ่นจางๆ น้ำผึ้งเปรี้ยวมีกลิ่นเหมือนบด
ขั้นตอนที่ 2
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ขึ้นอยู่กับสีด้วย น้ำผึ้งมีสีขาวถึงเข้มมากจนเกือบเป็นสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับพืชที่เก็บน้ำหวาน แต่อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งสดแท้นั้นใส พิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น หากมีตะกอน เป็นไปได้มากว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ปลอมอยู่ตรงหน้าคุณ อย่าสับสนกับหมอกควันตามธรรมชาติที่ปรากฏขึ้นที่จุดเริ่มต้นของการตกผลึก
ขั้นตอนที่ 3
น้ำผึ้งสุกดีควรมีความหนาสม่ำเสมอ หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์สดที่ยังไม่ตกผลึก ให้ช้อนน้ำผึ้งแล้วพยายามค่อยๆ รินออกมา หากน้ำผึ้งสุก น้ำผึ้งก็จะไหลออกมาเป็นลำธารหนา ซึ่งอาจ "ทำแผล" บนช้อนก็ได้
ขั้นตอนที่ 4
การตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง ซึ่งไม่กระทบต่อคุณภาพของสินค้า แต่คุณต้องสามารถแยกแยะน้ำผึ้งน้ำผึ้ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ผึ้งทำขึ้นจากน้ำหวานไม่ใช่น้ำหวาน แต่เป็นสารคัดหลั่งจากใบของต้นไม้ ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ น้ำผึ้งมีผลึกกลม
ขั้นตอนที่ 5
ลองเอานิ้วถูน้ำผึ้งสักสองสามหยด ของจริงจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังและของปลอมจะเหลือเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 6
ตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งด้วยดินสอเคมี หากมีเครื่องหมายสีน้ำเงิน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพต่ำ เพราะมีปริมาณน้ำเพิ่มขึ้น และไม่จำเป็นว่าจะต้องเติมน้ำลงในน้ำผึ้ง เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งจะถูกนำออกจากรังแต่เนิ่นๆ น้ำผึ้งดังกล่าวยังไม่บรรลุนิติภาวะและสามารถหมักหรือเปลี่ยนรสเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษาได้
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งเล็กน้อย การปรากฏตัวของแป้งจะปรากฏขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่การปรากฏตัวของเจลาตินจะเผยให้เห็นสารละลายแทนนินที่เป็นน้ำ ผสมน้ำผึ้งกับน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วเทแทนนิน 5% 5 หยด หากมีสะเก็ดสีขาวแสดงว่าน้ำผึ้งเป็นของปลอม
ขั้นตอนที่ 8
สิ่งสำคัญคือต้องสามารถแยกแยะน้ำผึ้งที่เป็นน้ำผึ้งเพราะเป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคุณภาพต่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเทแอลกอฮอล์ 96% 5 ส่วนในแต่ละส่วนของส่วนผสมนี้แล้วเขย่า หากของเหลวกลายเป็นขุ่นแสดงว่ามีน้ำหวานอยู่ และถ้าตะกอนปรากฏขึ้นแสดงว่าน้ำผึ้งนั้นแย่มากในนั้นน้ำหวานนั้นอยู่ที่ 25% หรือมากกว่า