ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนของซุปครีมเป็นเหตุผลหลักที่ผู้คนนับล้านชื่นชอบ ซุปทำด้วยวิธีนี้ด้วยครีมและเนยที่มีไขมันสูง ซึ่งทำให้มีแคลอรีสูงมาก หากคุณพยายามที่จะรักษารูปร่างให้ผอมเพรียว แต่ไม่ต้องการให้ซุปครีมที่คุณโปรดปราน ปรุงโดยไม่ใช้ครีมเลย!
โชคดีที่คุณสามารถทำให้ซุปผักของคุณมีความเหนียวนุ่มโดยไม่ต้องใช้อาหารที่มีไขมันและแม้จะไม่มีนมหากจำเป็น
โดยปกติแป้งทอดในเนยและครีมหนักจะใช้ในการเตรียมซุปครีม แต่จริงๆ แล้ว สิ่งที่คุณต้องการคืออัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำซุปต่อผักที่อุดมด้วยแป้ง
- ขั้นแรก เตรียมผัดโดยเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมที่ปรุงรสในน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- สำหรับซุปครีมผัก ควรใช้แครอท มันเทศ ฟักทอง สควอช กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ และโดยทั่วไปแล้วขึ้นอยู่กับสูตรหรือรสนิยมของคุณ ผักจะต้องหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ด้วยวิธีนี้ ผักจะสุกเร็วขึ้น เพื่อให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อปลดปล่อยแป้งในปริมาณที่ต้องการเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
- ใช้น้ำซุป 5 ถ้วยต่อผัก 1 ปอนด์ หรือใส่ผักในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำในปริมาณที่เหมาะสมได้เสมอ แต่คุณจะไม่สามารถทำให้น้ำซุปข้นเกินไปได้
- นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดอุณหภูมิลง ปรุงผักจนนิ่ม - ตรวจสอบได้ง่ายโดยใช้ส้อมจิ้มชิ้น สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดให้ใส่ผักลงในน้ำซุป
- เมื่อผักนิ่ม (แต่อย่ารอให้เดือด!) ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือและบดเนื้อหาของกระทะจนได้เนื้อครีมข้น
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้ง ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำมะนาว ซุปครีมที่ไม่มีครีมพร้อม! เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มชิ้นกุ้งหรือไก่ได้ตามใจชอบ
หากไม่มีครีมและผลิตภัณฑ์จากนม รสชาติของผักก็จะเข้มข้นและสดใส เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ!