เนื้อที่ผัดในคอนญักนั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ความฝาดที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงจัดให้กับจานนั้นเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงจากผัก
มันจำเป็น
- - เนื้อ 600 กรัม
- - บรั่นดี 6 ช้อนโต๊ะ
- - เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ
- - แอปเปิ้ลหอม 1 ลูก;
- - ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- - ไวน์ขาวแห้ง 60 มิลลิลิตร
- - ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
- - แป้ง 1 ช้อนชา
- - 1 หัวหอมสีขาว
- - มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้และล้างเนื้อใต้น้ำไหล หั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน ตัวละ 150 กรัม ตีหรือสับชิ้นเนื้อให้ดี
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในเครื่องเทศและเครื่องเทศ เครื่องเทศบาร์บีคิวก็สมบูรณ์แบบ หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูป ให้ผสมพริกไทยดำและแดง แกง ปาปริก้า สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกัน เทบรั่นดีบนเนื้อและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมงปิดฝาจาน
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่หมักเนื้อในคอนยัค ให้ล้างและปอกแอปเปิ้ล สับและผสมในชามขนาดเล็กกับลูกเกด เทส่วนผสมกับไวน์ขาวแห้งแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากสองชั่วโมง นำเนื้อหมักในคอนยัคออกจากตู้เย็น เตรียมกระทะโดยทาน้ำมันพืชและเนย หั่นแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมสีขาวแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันที่คุณใช้ทอดเนื้อเป็นเวลาห้านาที เพิ่มส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในหัวหอมที่ปกคลุมด้วยไวน์ขาวแห้งมัสตาร์ด Dijon จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมจนหัวหอมนุ่มและเป็นสีทอง
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับแป้งแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในหัวหอม, แอปเปิ้ลและลูกเกด, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำซอสที่ได้ออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟเนื้อปรุงในคอนยัคกับซอสครีมเปรี้ยวที่ทำจากหัวหอมทอด แอปเปิ้ล ลูกเกด เครื่องเทศ และไวน์ขาวแห้ง ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ เนื้อสับจะดูดีเมื่อวางบนใบผักกาดหอม