ไก่สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงซุป หนึ่งในตัวเลือกที่คลาสสิกคือไก่อบกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก - จานจะอร่อยอยู่แล้ว
มันจำเป็น
-
- ไก่กับมันฝรั่งและจูนิเปอร์:
- 8 น่องไก่;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 900 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและโหระพา;
- น้ำซุปไก่ 450 มล.
- 12 จูนิเปอร์เบอร์รี่;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- ไก่
- สตูว์ชาวนา:
- 10 น่องไก่;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- น้ำซุปไก่ 300 มล.
- ผักชีฝรั่งและโหระพา;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- แป้ง 2 ช้อนชา
- ถั่วไพน์ปอกเปลือกหนึ่งกำมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แทนที่จะใช้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งแบบคลาสสิก ให้เลือกไก่ขี้ขลาดและจูนิเปอร์เบอร์รี่แทน ล้างและทำให้ต้นขาของขาไก่แห้งด้วยกระดาษชำระ ละลายเนยในกระทะลึก แล้วทอดชิ้นไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันแม่พิมพ์ทนไฟลึก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งสับละเอียด และโหระพา วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน โรยด้วยโหระพา แล้วปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ บดกระเทียมหนึ่งกลีบ ผสมกับเกลือ พริกไทย และผลเบอร์รี่บด ทาส่วนผสมที่เผ็ดร้อนบนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ บนพื้นผิวหม้อปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำซุปลงในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะที่ไก่ทอด ผสมและอุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาที เทซอสลงในถาดอบ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาหม้อให้เหลือง นำออกจากเตา โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโหระพา พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
จานที่เรียบง่ายและอร่อยมากคือสตูว์ไก่ในสไตล์ชาวนา นำกระดูกออกจากน่องไก่ จุ่มเนื้อในแป้ง สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ในขณะที่กวนให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส โอนไปยังกระทะแล้ววางชิ้นไก่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าและมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน หั่นก้านขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและโหระพา ใส่ผักในกระทะ โรยด้วยสมุนไพร เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยในจาน ปิดฝาและวางกระทะในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อย นำจานออกจากเตาอบ โรยด้วยสารละลายแป้งผสมกับน้ำซุป แล้วนำหม้อกลับเข้าเตาอบ ปรุงไก่ต่ออีก 15 นาที โรยด้วยถั่วไพน์นัทและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ